在日常饮食中，我们都知道多吃热的食物要比吃冰凉的好。

热的食物可以更好地促进我们的肠胃消化吸收，增强我们体内的新陈代谢。

而殊不知，有一种说法却使人引起热议，“吃冷饭不仅可以帮助降低血糖，还能够维持肠道健康”？

这种说法是真的吗？

冷饭不仅能降低血糖，还能维持肠道健康？

我们不管是在家还是在外吃饭你有没有想过，为什么大多数食物都是在趁热的时候才吃呢？

或许一部分只是会认为，生的食物只有通过火来加工才能够真正地被人们所食用。

而有些人却说：煮熟的饭就是趁热吃味道才会更好些。

可将食物放凉后和趁热吃会有什么差别呢？

可以想象一下，每日的普通米饭，一旦饭凉，就有可能会成为一种有益又健康的食物，这种说法听起来似乎会让人难以置信。可你别不信，这是有着科学依据的。

根据科学研究表明，抗性淀粉是冷米饭中的关键成分，与普通淀粉不同，它不会在人体小肠中被迅速消化。

这也意味着，我们食用的抗性淀粉一旦进入我们的身体内，就会进入我们的大肠，抗性淀粉就会在大肠内部被益生菌发酵，因此，将会产生有益于肠道健康的短链脂肪酸。

这不仅能够有助于调节血糖水平，还可能对胃部健康产生积极影响。

冷米之所以被我们称为有益又健康的食物，那是因为它其中含有特殊成分——抗性淀粉，这种淀粉与其他的普通淀粉又有显著不同，当米饭冷却后，部分淀粉便发生了结构改变，变成抗性淀粉，这种改变并不是我们肉眼可见的。

抗性淀粉不会在小肠中被迅速分解，因此就不会迅速转化为葡萄糖被人体血液吸收。冷米饭中的抗性淀粉的这个特性将更进一步地控制了我们体内的血糖。

并且，抗性淀粉在大肠内发酵后所形成的短链脂肪酸后它不仅能提供肠道细胞的能量，还能够促进肠道内益生菌的增长，有助于维持肠道健康的微生物平衡。

根据研究表明：食用富含抗性淀粉的食物可以帮助平稳血糖水平对于糖尿病患者尤其有益。

根据以上所说的情况，因此，我们得知，冷米饭不仅是一种美味的选择，更是一个对健康有益的食品。

但是，长期米饭真的好吗？难道我们以前经常吃的热饭是白吃了吗？

那并不是。冷米饭并不是所有人都适合吃的，例如，那些消化系统较弱或者脾胃不好的人群可能需要谨慎食用。

为什么脾胃不好的人群不能经常吃冷饭？

相信大家都知道，在日常生活中的饮食都会强调：不要吃太多凉的。

因为长期吃凉的食物，它不仅仅只对我们的脾胃有伤害。

首先我们吃进去大量的凉性食物他们不仅会大量消耗我们的肠道、脾胃，中的阳气，那么，时间久了话我们的脾胃就没有阳气了，他们就会去找肾去”借“阳气。慢慢的他就会消耗我们的肾阳，甚至可以伤害到我们身体内的每个器官。

因此，我们平时所吃的冷饭菜也是这个道理。

在脾胃不好的前提下，再加上食用大量的冷饭菜，就会影响消化不良、腹胀、泛酸等情况，同时当我们的胃酸分泌过多，就会引起胃炎等症状的出现。

听到这里，大家应该都明白了，虽然冷米饭可以降低血糖，但也会对脾胃造成一定的伤害。

哪种食物升血糖更快

那么，要想降低血糖，除了吃冷米饭以外，还会有一些食物需要注意的，尤其是糖尿病患者，建议还是少吃。

1.白米粥

白米粥的成分虽然也是大米和水做成的，但唯独和我们平时所吃的大米不同的是白米粥是通过大量的水通过长时间的熬制做成的。

大米在长时间的熬制过程中抗性淀粉就会被破坏掉，大米中的淀粉就会溶于水中，米中的淀粉就会分解成葡萄糖被人体所吸收，反而，我们人体的血糖还是最“喜欢”葡萄糖了。

粥不仅能升血糖，并且它还会对我们的肠胃造成一定的伤害。

可以说，白米粥虽然可以使肠胃容易消化，但所谓的消化并不是吃进去的粥就立马被消化掉，白米粥一旦进入我们的肠胃后，不用消化就可以直接通过人体功能就给排泄出去了。

而我们的肠胃功能就“节省”了好大的时间来进行消化了。

可你们所认为这是好的现象，但殊不知这种行为就会使我们的肠胃形成“懒惰”的现象，长期对我们体内的“工作”处于一个“罢工”的状态，一直下去肠胃就会萎缩的。

就相当于我们人体还需要经常锻炼身体，若一旦缺乏锻炼，我们人体的机能就会明显下降。

因此，我们在平时还是建议少喝粥，如果实在想喝粥最好还是要与其他的蔬菜和富含蛋白的食物一起食用。

2.馒头

馒头的成分主要是以面粉构成的，不知道你们在吃馒头时有没有感觉得到馒头咽下去时，我们的舌头上还存在有微微的甜，那是因为面粉一旦进入人体内就会通过人体的唾液通过消化将分解掉面粉中的葡萄糖。

我们口中的甜味也就是葡萄糖所在的成分，人体被葡萄糖所吸收后就会引起血糖的增加。

3.土豆泥

土豆含有大量的淀粉，将其捣碎，并煮熟就成为土豆泥，就更容易会被肠道所吸收，在肠胃中消化吸收的过程中，就会快速地将淀粉转化为糖，并会加速糖释放到血液中的速度，会迅速引发高血糖。

4.南瓜

南瓜虽然也于膳食纤维，但也同样能够提高血糖，尤其是将南瓜切成块煮粥时，就会升高血糖的速度。

要想降血糖，可以这样做

虽然说我们在日常生活中所食用的食物会随时都有可能增加高血糖的风险，但只要按照以下的几点做，相信高血糖也回慢慢“远离”我们的。

1.每天8小时睡眠

正常情况下，人体一天应该保持8小时的睡眠时间，只有保证一天的睡眠时间充足的情况下，才有助于稳定血糖。

2.每天运动30分钟

每天的运动量是我们人体不可缺少的，可以散步、游泳、慢跑等都是好的选择。每天适当运动30分钟，可以缓解血糖的增加。

3.多喝水

多喝温水可以有效地将体内血液里的糖分进行稀释，我们每天应该摄入2000~3000毫升的水分，才能够有效地让水分通过肠胃进入我们身体的各个血管中，将原本的血管里的大量糖分进行稀释，降低血糖。

结语

通过以上的讲述，我们可以得知，冷饭可以有效地降低血糖，但是，我们也不要只是为了降血糖而一味的大量吃凉饭，这样长时下来虽然血糖降低了，但却有可能引发一些列的并发症出现，这样做其实并不值得。

我们在日常生活中应该合理膳食，不要只因为馒头和白米粥能提高血糖就不吃了，只因为凉饭能够降血糖就一直不停地长时间食用凉饭。任何食物只要适当食用，就不会对人体造成更大的伤害。

再次，小编也希望广大网友们身体健康。

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