大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。春天是一个美丽的季节，鸟语花香。绿树成荫，到处都是欣欣向荣的样子。所以，身处于这样美好的季节里，我们的身体状态也变得越来越好，吃嘛嘛香，身体倍棒。因此，懂吃的人会选择在春天进补，补充身体所需的营养物质，健康度过春天。尤其正处于身体发育的小孩子，更应该抓住春天的这个美丽的季节，多吃一些可以促进钙吸收和骨骼发育的营养美食，健康长个子。也因如此，一句俗话说得好，“春天吃八菜，个子长得快”。那么，“八菜”指啥呢？道道补钙又补维生素，健康好吸收。接下来，我分享一下这“八菜”的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、丝瓜虾仁豆腐汤
食材准备：丝瓜、大虾、豆腐、鸡蛋、姜丝、葱花。
做法流程：
1.大虾去除虾线和虾壳清洗干净，然后放入大碗中，接着加入料酒、胡椒粉和食盐一起抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.丝瓜去皮清洗干净，然后切成小块备用，取碗加入两个土鸡蛋搅拌均匀，接着起锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎，煎至成型后。盛出备用。
3.豆腐切小块，然后起锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香，接着倒入丝瓜一起翻炒均匀，炒出香味，然后再加入适量的清水大火煮开。
4.然后加入虾仁、豆腐和鸡蛋一起炖煮三分钟左右，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
二、黄瓜炒牛肉
食材准备：牛肉、黄瓜、蒜末、姜丝。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗，接着加入料酒、姜丝、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后加入黄瓜片一起翻炒均匀，再放入适量的食盐调味，继续翻炒至黄瓜断生。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，然后加入少许的鸡精提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、青椒炒肉
食材准备：瘦肉、青椒、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入适量的料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净青椒，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入青椒大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至青椒断生。
4.接着加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀，然后放入适量的白糖提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、菠萝牛肉粒
食材准备：牛肉、菠萝、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成牛肉粒放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、生抽、白糖和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.菠萝去皮清洗干净，然后切成菠萝丁备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉粒煸炒，煸炒至牛肉粒变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入菠萝丁一起翻炒均匀，再加入适量的食盐调味，接着继续翻炒出菠萝汁。
4.然后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、蒜苗炒腊肉
食材准备：腊肉、蒜苗。
做法流程：
1.腊肉冷水下锅煮十分钟，接着捞出清洗干净，再切成薄片备用。
2.清洗干净蒜苗，然后切成小段备用，接着另热锅烧油，油热以后，放入腊肉煸炒油煎，煸炒出腊肉的多余油脂。
3.然后加入蒜苗一起大火翻炒，再加入适量的生抽和白糖调味提鲜，接着继续大火翻炒均匀。
4.炒至蒜苗断生入味以后，即可出锅开吃。
六、莴笋炒鸡蛋
食材准备：莴笋、鸡蛋、蒜末、葱花。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.莴笋去皮清洗干净，然后切成薄片备用，接着切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
3.然后加入莴笋一起大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至莴笋断生，接着加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀。
4.最后淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，接着撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
七、春笋炒五花肉
食材准备：春笋、五花肉、蒜苗、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.春笋去壳清洗干净，然后切成薄片，接着冷水下锅焯水，焯水五分钟左右后，再捞出沥干水分备用。
2.五花肉清洗干净，然后切成薄片备用，接着清洗干净蒜苗，再切成小段备用。
3.热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒油煎，煸炒出五花肉的多余油脂，然后加入蒜梗和小米辣一起翻炒均匀，炒出香味。
4.接着加入适量的食盐、生抽和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀，接着加入蒜苗和春笋一起大火翻炒。
5.炒至春笋入味、蒜苗断生以后，即可出锅开吃。
八、干煸花菜
食材准备：花菜、蒜末。
做法流程：
1.花菜切成小朵清洗干净，然后切好蒜末准备好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
2.接着倒入花菜大火翻炒均匀，然后加入适量的食盐和生抽调味提鲜，再继续大火翻炒均匀。
3.然后淋入少许的清水，再继续翻炒至花菜断生入味，即可出锅开吃。
