原笼竹荪水晶包

此道小吃是将多种菌菇与虾仁搭配制成馅料，再用水晶面皮包好，用竹荪裙装饰，造型美观、软糯Q弹、咸鲜味美、菌香味浓。

原料：

生粉80克、澄面20克、牛肝菌20克、虾仁50克、干竹荪10克、杏鲍菇100克、滑盖菇100克、水淀粉、盐、味精、鸡粉、香油、色拉油各适量

制作：

1.将生粉、澄面和匀，加热水烫熟，揉和成面团备用。干竹荪泡发好，将竹荪裙和竹荪秆分开。

2.将牛肝菌、虾仁、竹荪秆、杏鲍菇、滑盖菇切成细丁，放入沸水锅汆水后捞出沥水，入锅炒香后加入少许水，调入盐、味精、鸡粉炒匀，用水淀粉勾薄芡，起锅前淋入少许香油，冷却成馅料，备用。

3.将面团下成20克每个的剂子，擀成面皮，包入10克馅料包成包子状，再在外面盖上一个竹荪裙，依次包好，上笼蒸制6分钟即可。

知秋柿子雪媚娘

此道小吃是将柿饼与板栗制成馅儿，再用雪媚娘的面皮包裹成柿子状，软糯香甜，形态逼真。原料：糯米粉200克、粟粉60克、白糖80克、金黄芝士粉20克、柿饼1个、板栗200克、牛奶300毫升、黄油20克制作：1.将糯米粉、粟粉、白糖、金黄芝士粉和匀，慢慢加入牛奶再次和匀至无颗粒状，倒入容器中，上火蒸制15分钟，取出来加入黄油揉匀备用。2.将板栗洗净，蒸（火巴）后放入料理机中打成泥，入锅用小火慢炒干水分。另将柿饼切成丁，加入炒好的板栗，拌匀成馅。3.将面团下成20克每个的剂子，擀成薄皮，放上10克板栗柿子馅，包成柿子形状，点缀上柿子蒂，撒上糖霜即可。

玫瑰桃胶汤圆

原料：糯米粉500克、桃胶100克、玫瑰汤圆馅170克、冰糖200克、金桂花、玫瑰花瓣各适量制作：1.将桃胶泡发好，去除杂质，然后加冰糖、水蒸制2个小时备用。2.把糯米粉加适量水揉和成汤圆面团，下剂包入玫瑰馅，搓圆。3.锅入水烧开，下入玫瑰汤圆煮5分钟，起锅装入小碗中，加入蒸熟的桃胶，撒上金桂花，放上玖瑰花瓣即可。

特色韭香纸皮包

原料：

中筋面粉50克、韭菜200克、鸡蛋3个、水晶粉丝80克、猪油50克、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、酱油、香油各适量

制作：

1.将面粉加入少量开水烫一下，再加入适量清水揉和成面团，放置备用。

2.将韭菜切成花；鸡蛋入锅炒香，倒出切成小粒状；水晶粉丝泡20 分钟后切成短节，加入酱油上色，入锅炒香。最后将韭菜花、炒好的鸡蛋粒和水晶粉丝共纳一盆，加入盐、味精、鸡粉、胡椒粉、香油拌匀成馅，备用。

3. 将面团下剂，擀成如纸一般薄的皮，舀入适量馅料包好压扁，先上笼蒸约2分钟，取出来放入平底锅煎至两面色金黄，起锅摆盘