一年一次的年夜饭，是全家都要动员的大餐，家家户户都会摆上平日里很少见的，或是寓意吉祥的菜品：席上一般有鸡（寓意有计）、鱼类（寓意年年有余）、汤圆（寓意团团圆圆）、莲藕（寓意聪明）等菜品以求新年吉利。这也是对来年美好生活的期许。年夜饭，吃的是喜悦，品的是亲情，缕缕饭香中闻到的是家的味道。一年一度的年夜饭对中国人是极其重要的，一家老小互敬互爱、共叙天伦，围坐餐桌旁，倍感幸福。下面看看这些做饭攻略吧，上桌就是大菜。

孜然烤翅

今天我们吃孜然烤翅，骨头和肉分离的那种，色泽金黄，鲜嫩又多汁，非常入味，而且里面有好多肉汁，肉质吃起来非常鲜嫩。

所需食材：鸡翅10个，食盐2g，孜然3g，生抽10g，老抽3g，料酒10g，蚝油10g

第一步：在鸡翅的正反面都划上三刀，（这样会更加入味）。

第二步：倒入料酒、老抽、生抽、蚝油，再倒入姜片和蒜末，然后再倒入孜然、食盐、鸡精，再挤进去一点蜂蜜，放进去一点黑胡椒粉，然后搅拌均匀。盖上一层保鲜膜，腌制两个小时。

第三步：找一只大碗，铺上两层锡纸，把腌制好的鸡翅倒进去，然后再把锡纸往里面收，包紧实。

第四步：放入烤盘里面，放入提前预热好的烤箱，200度烤15分钟，烤好以后取出来，用筷子慢慢的拨开，再把鸡翅转移到烤架上面。

第五步：刷上一层蜂蜜，正反面都要刷上，然后再次放入烤箱190度烤十分钟，烤好以后直接就可以开吃了。

宫廷牛肉酥饼

酥酥脆脆的饼皮，鲜香微麻的牛肉馅，当早餐，当主食，当零食，怎么吃都吃不腻。

所需食材：牛肉200g，面粉250g，洋葱半个，生抽1勺，料酒半勺，花椒粉适量，玉米油1勺，盐3g，葱2段，姜一块

第一步：面粉中加入盐2克拌匀，加入清水适量，揉成较软的面团，盖上保鲜膜醒发2个小时。面团的柔软度和耳垂差不多。

第二步：醒发面团中多次揉一揉面团。牛肉剁碎，洋葱，姜，葱切碎末。

第三步：加入花椒粉，盐，玉米油1茶匙，生抽，料酒，顺时针搅打至吸收。

第四步：加入适量半勺，搅打至吸收，做好的馅备用。

第五步：醒发后的面团取出搓成长条，切成等量的剂子，把剂子搓长一点。

第六步：均匀的刷上一层油，如果面团醒发的时间不够，这个时候可以在醒发15分钟。

第七步：然后擀成较长的薄面皮，面皮有透明状感，在面皮的一头放入牛肉馅。

第八步：收口，两侧捏紧，开始卷，这个时候时间允许可以盖上保鲜膜在醒发15分钟左右。

第九步：在竖起来按扁，电饼档预热，刷上一层水厚厚的油，放入酥饼生胚，盖上盖子，开启小火烙。

第十步：大约6分钟左右，电饼档自动断电，酥饼就可以出锅了。

真的咬一口在嘴里，味道酥酥脆脆，口感绝了。

西红柿鸡蛋汤

所需食材：西红柿1个，鸡蛋1个，玉米淀粉5g，食用油3ml，盐3g，鸡粉5g

第一步：清水煮沸，西红柿烫1分钟，捞出去皮，切丁；鸡蛋打散；玉米淀粉加水，搅拌均匀。

第二步：倒入食用油，倒入西红柿，大火翻炒30秒；加水，大火煮沸。

第三步：边搅拌，边倒入水淀粉，再倒入蛋液，加盐，鸡粉，搅拌均匀即可。

炸藕盒

所需食材：莲藕600g，猪肉馅130g，面粉50g，淀粉30g，姜3g，葱5g，盐2g，胡椒粉1g，料酒5g

第一步：莲藕600克，去皮切藕夹，猪肉馅130克，盐2克、料酒5克，倒入葱花、姜末搅拌均匀。

第二步：面粉50克，温水20ml，搅拌成面糊，加入食用油5ml，搅拌均匀。

第三步：将猪肉馅放入藕夹之中（两个藕片中间夹猪肉馅）。

第四步：锅中倒入食用油，油温烧至七成热，藕合裹面粉放入，中火炸至两面金黄即可。

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