发展新质生产力已经是当前经济工作的核心地位，其重要性和现实性尤为突出。我国经济经过多年的高速发展，现在逐步进入高质量增长阶段，新质生产力点燃中国高质量发展新引擎。 “新质生产力”要求总要素生产率的大幅度提高，并体现出高科技、高效能、高质量的特征。一批新质生产力代表企业通过多年探索，不断推进“三高”布局，在各行各业崭露头角。 日前，新华社客户端、视频号《探秘超级工厂，寻找新质力量》沉浸式直播栏目走进新希望乳业位于成都的华西工厂。通过探秘乳业超级工厂，近距离感受行业头部企业建设现代化产业体系，向外界展示了中国乳业发展的澎湃活力和质造实力。 高科技，破局乳业“卡脖子”技术 “新质生产力”是今年的高频词汇，一方面，要开辟一些新的产业、新的赛道，另一方面是传统产业的升级换代。强调以科技创新推动产业创新，特别是以颠覆性技术和前沿技术催生新产业、新模式、新动能。 一杯奶，看似简单、普通，实际上，从一捧土、一棵草、一头牛、一株菌种再到一杯奶，科技贯穿着乳业全产业链各个环节，是满满的科技力量在支撑。当前，中国乳业已经从曾经粗放型发展的初级阶段走向以技术为引领，以品质为基石发展的高级阶段，在养殖、原辅料生产、智能化投入等方面实现了很多突破。 在新希望乳业华西工厂，透过新华社的镜头，观众们看到的不仅仅是亮敞、洁净的现代化乳品工厂，甚至满满的的科技感扑面而来。 作为“快速转换的科技力”的重要组成，新希望乳业推动系统性创新体系的搭建。一方面，包括新材料、新技术、新设备等在内的生物科技，着力推动包装绿色发展，通过控糖技术、菌种开发应用、乳糖不耐受应对策略等重点课题研究，提升产品创新的科技价值；另一方面是包括AI应用转换、智能化与自动化改造在内的数字科技，通过数字化升级进行供应链创新和效率提升。 值得一提的是，在被誉为乳业“芯片”的益生菌科技领域，新乳业（002946.SZ）将打通已有2000多菌株的菌种库、省重点实验室支撑的科研平台以及产业链全链路建设核心知识产权保护的产业转化平台，铸造生物“芯片”创新护城河，在乳业“卡脖子”技术方面不断寻求突破。 在新希望乳业的工厂中，不仅有产品的生产，科技科研院的设置更显示出该企业对科研工作的注重。 “我们通过生物技术，展开益生菌领域的科学研究和发展创新，这是与新质生产力的有效链接。”新希望乳业董事长席刚在直播中表示，在大部分人的认知中乳业是传统行业，但是实际上近些年乳业在技术方面突破可以作为新质生产力的代表。 不仅布局前瞻性的生物科技技术，同时研究产品应用的升级，以生物工程三维定向调控技术，确保产品的酸度、甜度、稳定性，3D包埋技术提升益生菌耐受性1000倍，乳业发展新质生产力，以科技驱动全产业链提升。 席刚表示，新制造也更多需要基于传统行业、传统企业，通过嫁接数字化、智能化，成为新制造的一部分，这个在新希望的数字化工厂建设方面取得了很好的效果和进步。 据了解，经过数字化升级打造敏捷高效的供应链，新乳业旗下新华西工厂基于十大数字化集成系统的“中控台”作为生产大脑，能够实现每天100个SKU的柔性化生产模式，首家做到OT与IT深度融合，能够最大化确保产品质量安全，并且在动力能源方面应用数字孪生技术，实现能源三维模型、联动生产场景，实时监测运行、智能综合分析。 在这背后，包括了从上游奶源的优化布局和质量提升，到中游柔性产业链的打造和数字化高效的管理，再到下游的冷链运输与配送支持，更是新乳业融汇智能订单体系、数字化食品安全管理、数字工厂、精准的智能配送体系和高效的供应链运行管理等一系列的先进集成。 日前，新乳业旗下新华西工厂荣获被誉为“制造业诺贝尔奖”的TPM（全球卓越制造大奖）优胜奖，并将持续推进WCM世界一流制造工厂建设。引入世界一流制造体系，不只是设备的先进，更要带动工厂团队系统地、自主地参与解决问题，形成精益化管理的思维，既有数字技术的加持，又有员工思想工具和行为习惯的养成，再加上智能化工具，形成体系化的数字化能力提升。 高质量，构建“鲜活”发展路径 从吃得饱到吃得好，再到吃的健康，随着消费需求的升级，以及中国乳业整体水平的提升，中国乳业不断向高品质布局。 分析人士指出，中国奶业市场正从常温奶向低温奶过渡，低温奶成为乳品行业新的增长曲线，已成从政策端到市场端的共识，今年相关文件提出促进鲜奶消费。 “我们十年如一日，为用户提供一杯好的鲜奶，这说简单，其实也不简单。”席刚表示，好的鲜奶需要非常好的原料，稳定的工艺，完整的冷链运输，难点在于需要把这些所有的环节做到极致。 近些年来，新希望乳业以优质、新鲜为主打，以优质奶工程为基础，搭配数字化驱动，构建了整个“新鲜”战略，为消费者提供更高品质的乳品。 席刚告诉新华社记者，新希望华西工厂可以做到，从挤奶到餐桌24小时完成，这对供应链和整个团队都是极大的挑战。 乳品质量好不好，原奶是关键。 席刚表示，乳品质量好坏决定因素在奶牛和原奶，奶牛的健康是原奶高品质的前提。同时，原奶的体细胞书、微生物、菌落总数、乳蛋白含量等都是衡量原奶品质的重要指标。 为提升原奶质量，新希望乳业通过深入分析和对全球最优指标拆解分析，从多个维度提升原奶质量，将品质做到极致。优质乳标准要经过超120次的严苛检测，优质乳原奶的菌落总数