大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。春天是一个万物复苏的季节，百花盛开，嫩草茵茵，到处都是生机勃勃的样子。我们身处其中，不仅心情变得愉悦舒适，而且食欲胃口也变得越来越好。因此，这个时候特别适合抓住自己心情愉悦和胃口好的时间养骨，把身子骨养好，腿脚有劲过春天。而春天养骨，我建议大家别节省，八道硬菜使劲吃，不但可以补钙养骨助消化，而且味道鲜美，越吃越爱吃。所以，接下来，我分享一下这八道硬菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、菠萝牛肉粒
食材准备：牛肉、菠萝、黑胡椒碎、蒜末、欧芹碎。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成小块放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.菠萝去皮清洗干净，然后切成小块放入大碗中，接着加入适量的食盐和凉白开一起浸泡半个小时，去除酸味。
3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒油煎，煸炒至牛肉变色后，再加入蒜末和菠萝一起翻炒均匀。
4.接着加入适量的黑胡椒碎提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后撒入一把欧芹碎点缀提鲜，即可出锅开吃。
二、杏鲍菇炒肉丝
食材准备：杏鲍菇、瘦肉、青红椒、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净杏鲍菇和青红椒，然后分别切成杏鲍菇丝和青红椒丝，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，盛出备用。
3.准备好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入杏鲍菇煸炒油煎，煸炒至杏鲍菇变软后，再加入青红椒丝和瘦肉丝一起翻炒均匀。
4.接着加入适量的食盐、白糖和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，炒至青红椒段以后，即可出锅开吃。
三、蒜苔菌菇炒肉片
食材准备：瘦肉、蒜苔、海鲜菇、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入适量的料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净蒜苔和海鲜菇，然后起锅烧水，水烧开之后，放入海鲜菇焯水二分钟，再捞出沥干水分备用。
3.蒜苔切成小段，再切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入蒜苔煸炒，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至蒜苔断生，再倒入海鲜菇和瘦肉一起翻炒。
5.最后加入适量的食盐、蚝油和白糖调味提鲜，接着继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、豆芽炒肉丝
食材准备：瘦肉、绿豆芽、葱段、蒜末。
做法流程：
1.清洗干净瘦肉，然后切成肉碎放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净绿豆芽，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好肉碎煸炒油煎，煸炒至肉碎变色以后，即可出锅开吃。
3.切好蒜末和葱段，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入豆芽一起翻炒，然后加入适量的食盐调味，继续炒软豆芽。
4.最后再加入炒好的肉碎和葱段一起翻炒均匀入味，然后倒入蚝油和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、丝瓜口蘑炒牛肉
食材准备：丝瓜、口蘑、牛肉、蒜末、姜丝。
做法流程：
1.清洗干净的牛肉切成薄片，然后放入大碗中，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.丝瓜去皮清洗干净，然后切成小块备用，再清洗干净口蘑，接着切成薄片备用。
3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑和丝瓜一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至丝瓜和口蘑断生。
5.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，然后加入适量的蚝油提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、春笋炒肉片
食材准备：前腿瘦肉、春笋、蒜苗、蒜末。
做法流程：
1.春笋去壳清洗干净，然后切成薄片备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入春笋焯水五分钟，再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净前腿瘦肉，然后切成薄片备用，再准备好蒜苗和蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒。
3.煸炒至瘦肉变色后，再淋入少许的料酒、生抽提鲜，然后继续翻炒至瘦肉入味，接着加入春笋和蒜苗一起翻炒均匀。
4.最后加入适量的食盐调味，继续大火翻炒两分钟，炒至蒜苗断生以后、春笋入味以后，即可出锅开吃。
七、包菜胡萝卜丝炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、包菜、胡萝卜、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.胡萝卜去皮清洗干净，然后擦丝备用，接着清洗包菜，再切好包菜备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丝和包菜一起翻炒均匀。
4.最后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至包菜和胡萝卜断生，接着倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀，然后淋入少量生抽提鲜，再继续翻炒入味，即可出锅开吃。
八、番茄玉米排骨汤
食材准备：排骨、玉米、番茄、姜片、葱段、葱花。
做法流程：
1.排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜葱去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.清洗干净甜玉米，然后切成小块放入炖锅中，接着往炖锅一块姜片，倒入适量的清水，再中小火炖煮一个小时。
3.清洗干净番茄，然后把番茄切成小块放入炖锅中，接着继续中小火炖煮。
4.继续炖煮一个小时左右后，再加入适量的食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
