最近，乒乓球国家队在成都集训期间，每日食用的肉类居然要从北京空运的消息，给网友们整破防了！有人说，国兵队铺张浪费；也有人说，这是为了保护运动员的无奈之举。背后的真相究竟如何？外国的运动员们是否也是同样的配置呢？

2024年6月，记者在追踪报道我国乒乓球队在成都备战情况。负责团队饮食的张师傅透露，在训练期间所有的肉类都是空运来的。这让网友们瞬间炸锅了，怎么成都当地的肉不配吗？非得这样耗时耗力的从北京空运？

这个事情，真的不能怪张师傅。马上就到奥运会了，这样一场大型赛事，对运动员身体素质是一场考验，在尿检方面也非常严格。作为国乒队的大厨，张师傅负责队员每日饮食，在确保肉品质量安全上有着不可推卸的责任。

多年来，严格筛选食材是保证运动员食品健康，已经成为大厨的首要任务了。考虑到成都当地肉品质量可能存在潜在的风险，他本人经过深思熟虑后，决定食用从北京空运来的特供肉。这样的做法，得到了国乒队重要人物刘国梁的认可，在他看来健康和成绩是国乒的生命线，任何和可能影响这两者的因素都必须排除在外。

对于这样一位全心全意为运动员着想的大厨，部分网友和球迷也呼吁，这个时间点谨慎点并没有错，同时也为这位扛住巨大压力为运动员健康着想的师傅点赞！

运动员吃特供食品，这不是个例。在我国，不仅是国乒队，中国射击队、国家体育总局等部门，对于运动员食品这块也是拿捏得死死的。而且运动员在明确成为国家队成员之后，各负责人就会要求所有人都不可以随便在外面吃东西，在训练基地有专人负责采购和加工，最大程度避免食品污染的情况发生。

像射击队会直接采购土鸡、鱼还有牦牛肉等相对安全的肉类，对各个食品都要求溯源，杜绝瘦肉精等违禁成分的进入。国家体育总局针对在京训练的队伍，特设食堂，不仅提供良好的餐饮环境，每日对采购的食品成分都进行检测，防止出现食品问题。当然，有些外出封闭集训的团队，也直接选择在训练地内养殖一些禽畜，招聘专人打理，自家养的当然更放心。

运动员身体健康，对于任何国家来说都是一件非常重要的事情。

美国体操主力运动员乔纳森·霍顿喜欢通过蜂蜜的补充，防止比赛出现血糖过低的情况；美国体操运动员盖比·道格拉斯，则有专门的一份食谱，其中不乏谷物、碳水还有三文鱼等食品。

当然，保证运动员饮食健康对大型赛事的主办方来说，同样重要。本次奥运会的主办方法国，为了保证食品安全已经进行10万次食品安全检查，不惜一切代价防止出现集体食物中毒情况。

从这些运动员的吃食中，我们可以发现，各国对于运动员的饮食同样也是严防死守，常规的检查、特定营养食品的研发、特供食品基地等，很是普遍。而且他们不仅有专人为他们制定专门的食谱，而且为了让他们吃得安全，还出台的相应的法案保证食物链的来源。根据美国20年通过反兴奋剂法案，针对的就是教练、经理等，涉案人员最高可能面临百万美元罚款和10年监禁。

所以说，为了确保运动员吃得好吃得健康，各国可以说是使出浑身解数。那么，为什么运动员的食品必须特供呢？

可以肯定的是，国兵队这样的操作和国足队花销无度，有着本质的差异。一切，都是为了保证运动员以最好的状态参加比赛为出发点。

第一，运动员对于饮食有着特殊的需求。和我们不同的是，运动员面对的是密集频繁的比赛、高强度的训练等，因此每日所消耗的能量是普通人的几倍，甚至几十倍。所以，普通人每日摄入营养和能量与我们肯定不一样。

根据国家游泳队的于良营养师介绍，运动员的每日饮食需要根据他们每天的训练计划、强度进行调整。特别是在蛋白质、脂肪还有能量等都要精细定量。有时候，还需要根据运动员个人体质进行配比。

例如游泳运动员由于长时间在游泳馆里训练，少见阳光，他们就需要补充维生素D；射箭运动员强调视力、注意力等，他们就需要增加维生素A的摄入；像国乒队要求运动有高爆发力、强应变能力，他们在运动前半小时到一小时，会饮用含糖类的饮料，帮助大脑可以快速供给能量。

从这里我们可以发现，由于运动员职业的特殊性，他们饮食需求和我们常人有着本质的不同，特定、特供在国家队里，可以说是家常便饭。

第二，为了防止误食兴奋剂等违禁药品。大型赛事中，对于运动员服用兴奋剂的管控是非常严格的，一旦查出轻则禁赛数月，重则终身禁赛，职业生涯从此断送。而且，这种事情对于一国的体育形象也有重大影响。像此前俄罗斯花滑运动员瓦利耶娃涉药，就引发国际舆论对俄罗斯奥委会口诛笔伐。

因此，为了防止祸从口入，国家通过严格运动员食品源头把控，可以避免类似事件的发生。这不仅是为了一国体育事业的发展，也是保护运动员的一种方式。

第三，确保食品安全性。这些年我国食品安全问题频发，从农药残留到重金属污染、非法添加剂等，可谓是层出不穷。这些问题不仅威胁着普通人的生命，同样也损害着运动员的身体健康。加上运动员本身的特殊体质，可能造成更大的危害性。

出于这方面的考量，体育总局和国兵队当然不敢马虎大意，空运肉类是不得不采取的一种做法，从源头上掐断所有潜在的风险。虽然，空运可能会增加一部分费用，但是从结果来看，这样做确实是值得的。

从上文我们可以知道，运动员吃特供食品主要是出于运动自身安全和特殊营养需求的考量。但，这些年发生在运动员身上的“误食”事件，再度引起大众对于食品安全问题的关注和讨论。

首先，运动员饮食的特殊需求应当被关注。运动员身份的特殊性，他们的饮食确实需要特别定制，大众们应当给予更多的理解。事实也证明了，张师傅的谨慎并没有错。就在刚刚发生在国家游泳队食品污染事件，再次提醒了我们应该建立更加完善的运动员饮食健康管理体系和监督机制，确保他们饮食无虞。

其次，食品安全问题具有普遍性，需要全社会共同参与进来解决。国乒队之所以不惜耗费重金，空运北京肉食，就是为了防止当地肉品的潜在风险。这说明，食品安全已经让大众防不胜防的程度了。

从种植/养殖，再到加工最后到消费者手上，中间经过多个环节，涉及多个利益团体，而这些环节都存在安全的隐患。而这些存在的问题，不仅对运动员身体带来挑战，同时也关乎每个人的身体健康和生命安全。

因此，为了防止食品安全问题影响我们身心健康，全社会都应该投身其中，发挥自己的作用，让那些威胁食品安全的行为无所遁形，呵护我们的食品市场环境。

第三，科技创新为食品安全注入全新的活力。保证食品安全，需要加大对食品生产、加工还有流通等多个环节的把控，这要求我们建立健全完善的食品追溯体系和风险评估机制。而区块链技术，可以完美实现食品追溯和防伪。不仅如此，我们还可以利用大数据分析食品安全风险，利用人工智能进行食品检测和监管等。这些科技手段的应用将大大提高食品安全的监管效率和准确性，为食品安全保驾护航。

最后，食品安全关系到每个人，这需要我们提高队食品安全意识的关注度。和几十年前相比，国人对于饮食安全健康等方面意识，有所增长，但是还不够。在现实中，我们不仅需要了解到食品安全的重要性，更重要的是在辨认和防范能力提高。这说明，在食品安全的宣传上，我们仍然有很长的路要走。

对于国家乒乓球队需要从北京空运肉类，大家也没必要破防。这是人家基于运动员身体和现实需求综合考虑的结果，大家没必要过分解读。同时，国乒队在食材上的小心翼翼，也给我们提了一个醒，食品安全关系着民生大计，是我们日常生活中不可缺少的一部分。尽管我们不需要像运动员那般规范饮食，但至少要保证我们吃得安全，吃的放心。对此你怎么看呢？