近日，《消费者报道》整理了相关市场监督管理部门今年 1-7 月公布的雪糕、冰棍等冷冻饮品的质量抽检情况。

结果显示，各地监管部门抽检发现不合格产品 11 批次（ 6 批次雪糕、5 批次冰棍）。主要表现在大肠菌群、蛋白质、菌落总数三项超标，其中最重要的就是大肠杆菌超标这一项，直白来说，吃雪糕就等于吃“屎”！

为什么雪糕里的大肠杆菌会超标呢？

可能是由于产品的加工原料、包装材料受污染,或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。而且如果雪糕不断化冻再冷冻，也会导致雪糕中菌群的猛烈繁殖。

以下是抽检中不合格的名单，大家注意自查一下～

最重要的问题是，如何保证雪糕类产品的安全溯源呢？

保证雪糕的安全需要从选购、‌储存、‌食用等多个环节进行注意。‌以下是一些关键步骤和建议：‌

1.科学选购：‌选择正规厂家的产品，‌查看外包装是否完好无破损，‌避免购买“三无”产品。‌

a.检查保质期，‌避免购买过期产品，‌谨慎选择临期食品。‌

b.注意货柜（‌冷柜）‌温度，‌冷冻储存的食品货柜（‌冷柜）‌温度应不高于-15℃。‌

c.不要购买与其它食品混放的雪糕，‌以防交叉污染。‌

2.自制雪糕：‌使用安全、‌新鲜的原料，‌如正规商家购买的果蔬、‌奶制品等。‌

a.使用包装饮用纯净水或彻底煮沸的饮用水制作。‌

3.储存合理：‌家庭储存时，‌注意冰箱冷冻温度控制在-18℃以下。‌

a.与其它食品分隔，‌采用自封袋密封储存，‌避免交叉污染。‌

b.包装破损的雪糕不宜放入冰箱储存，‌食用时包装破损的不要食用。‌

4.适量食用：‌雪糕虽解暑消热，‌但应适量食用，‌不可大量、‌过快食用，‌以免刺激肠胃和神经。‌

a.婴儿、‌孕妇、‌老年人和免疫功能受损人群尽量少吃或不吃。‌

5.注意食品安全：‌选购冷饮时，‌应在有《‌营业执照》‌、‌《‌食品经营许可证》‌的商超购买。‌

a.注意察看冷饮外包装上的生产日期和保质期，‌确保所购冷饮在保质期内。‌

通过上述措施，‌可以有效保证雪糕的安全，‌减少食品安全风险。‌