小舒答疑为固定栏目，每天推送，
记得收藏哟。
也欢迎大家在本篇文章下面留言，
写下你在育儿道路上的疑问~
”Q&A
Q 纯天然电解质？运动出汗可以补充椰子水吗？
A 相信不少人都听说椰子水富含电解质，一些商家也宣称椰子水是“天然电解质水”、“天然运动饮料”。
△ 某品牌宣称椰子水能补充丢失的电解质
然而，椰子水真的适合在运动后补充吗？
我们先来看看椰子水的成分。
我们喝的椰子水一般都来自嫩椰子（椰青），椰子水多，喝起来也清甜。随着椰子成熟，外壳上开始变黄，椰子水也更甜，椰肉呈果冻质地。最后变成棕色的老椰子（椰皇），椰子水少且浑浊，椰肉硬而厚实。
椰子水主要成分为水和碳水化合物（糖），并含有丰富的电解质（钾钠镁），还有一定的膳食纤维，而脂肪和蛋白质含量低。
△ %DV(the percent daily value):
占每日建议摄入量的百分比
来源：美国农业部食物数据中心
不过，不同的产地（海南、泰国、印度尼西亚等），以及椰子的成熟度都影响着椰子水的成分，以含糖量为例——
在一项综合了多产地、不同成熟度的椰子水含糖量的研究中：
＜6个月的嫩椰子，平均含糖量为2.92g/100ml；
8-9个月的中等成熟椰子，平均含糖量为5.54g/100ml；
12个月的老椰子，平均含糖量为2.5g/100ml。
在一般强度的运动后喝椰子水来补充水分，没什么问题。但如果是长时间高强度运动、流汗很多、需要补充汗液流失电解质的情况下，椰子水并不是一个很好的选择。
因为汗液中流失的电解质主要是钠（不是钾），运动饮料电解质浓度也是钠＞＞钾的，而天然椰子水的钾浓度比钠要高得多，钾/钠比约为2.5 : 1👇
△ 汗液、运动饮料、椰子水的钠、钾浓度对比
有些椰子水饮料中的钠、钾含量比值甚至能达到1：10：
因此，椰子水不应该被称为“天然运动饮料”，高强度运动后补充电解质，喝补液盐或者专业的运动饮料更靠谱。
顺便一提，因为椰子水钾含量高，而钾主要靠尿液从身体里排出，肾功能不好、有慢性肾病的人不要多喝，最好先咨询医生。
另外，椰子水也是果汁（其中的糖也是游离糖，虽然比很多果汁饮料要低糖），一岁以上的小朋友可以喝，但是也要少喝，不能取代白水和奶。
椰奶/鲜榨椰汁、椰浆、厚椰乳建议少喝，虽然看着像乳制品，但并不等于椰子水+奶。
可能有细心的小伙伴会发现在椰汁产品成分表的致敏原一处会标注：“本品含有乳制品”或是“酪蛋白（牛奶中提取）”：
虽然椰汁中并没有直接添加牛奶，但却添加了一种成分，叫做酪朊酸钠/酪蛋白酸钠，来源于牛奶中的酪蛋白，是一种可安全食用的增稠剂和乳化剂，因此牛奶蛋白过敏的人还是需要注意。
椰奶/鲜榨椰汁、椰浆、厚椰乳主要是由水+椰肉汁组成。
△ 椰汁、椰浆、厚椰乳成分
而椰肉富含脂肪且大部分是饱和脂肪，100克新鲜椰肉里有33.5克脂肪，其中饱和脂肪酸就占了29.7克，椰子油就是就是从椰肉中提取的。
厚椰乳和椰浆中由于脂肪含量较高，其能量要比椰汁椰奶高得多，而厚椰乳和椰浆的脂肪含量和能量则更高（是椰汁水的5-10倍），通常都不直接饮用了：
早晚一杯，会不会白白嫩嫩不好说，可能会白白胖胖😂 如果要给孩子买椰子饮料，100%天然椰子水最健康，而且是不额外添加糖的椰子水。
最后，还要提醒大家，如果购买椰青，最好现开现喝，前一段时间社交平台很火的一条新闻就是有人喝了预开口的、被微生物污染的椰子水，中毒送医。
椰子水营养丰富且酸度低是微生物天然的培养基（切好的果盘也有类似的风险），预开口的椰子不确定放了多久，再加上天气炎热，喝之前再开或者直接购买灭菌包装的100%椰子水更安全。
最后，总结一下：
椰子水含糖量较低，且富含电解质，不失为一种解暑补水的天然果汁，但是椰子水的电解质成分含量并不是最佳的补液配比，和补液盐/专业运动饮料还是有较大差距的。
另外，果汁中的糖仍然属于需要限制摄入的“游离糖”，无论大人孩子，都不建议过多饮用哦！偶尔，适量，天然椰汁水就是健康饮品。
参考资料，向上滑动阅览
1.Healthline. All You Need to Know About Green Coconut. https://www.healthline.com/health/green-coconut
2.USDA. Nuts, coconut water (liquid from coconuts). https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170174/nutrients
3.USDA. Nuts, coconut meat, raw. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170169/nutrients
4.D Thorburn Burns and others, Authenticity and the Potability of Coconut Water - a Critical Review, Journal of AOAC INTERNATIONAL, Volume 103, Issue 3, May-June 2020, Pages 800–806
5.Medlineplus. Coconut Water. https://medlineplus.gov/druginfo/natural/1261.html
6.Precisionhydration. Why drinking coconut water during exercise is coco-nuts. https://www.precisionhydration.com/performance-advice/hydration/why-drinking-coconut-water-is-coco-nuts/
7.TIME. Should I Drink Coconut Water? https://time.com/3559621/coconut-water-nutrition/
8.Baker LB. Physiology of sweat gland function: The roles of sweating and sweat composition in human health. Temperature (Austin). 2019 Jul 17;6(3):211-259.
椰子油，从未被证明健康过……
为什么不建议给1岁以内的孩子喝鲜榨果汁？
