俗话说：“冬吃黑”，入冬之后，天气寒冷，可以多吃一些黑色食物，因为在中医上认为“黑色食物入肾”，多吃黑色食物能补养肾气，肾气充足，能调节机体，增强抵抗力，才能更好的抵御寒冬；黑色食物中的黑芝麻在冬季是最受欢迎的，黑芝麻的做法有很多，黑芝麻糊是其中最经典的一种，浓香醇厚又顺滑的黑芝麻糊，能当成早餐也能当点心或者加餐，香浓又营养。

黑芝麻糊的主要原材料是黑芝麻，黑芝麻中含有大量的脂肪、蛋白质、卵磷脂和多种微量元素，自古就被称为是“滋补佳品”，有“补肝肾、滋五脏”的效果，还有乌发养颜的功效，黑芝麻糊常见的做法有2种，一种是做成黑芝麻粉，直接冲泡，我则更倾向于另外一种，现喝现磨，用破壁机的米糊模式操作，每天喝热乎的，操作也很简单，耗时也不长。

喜欢吃黑芝麻糊的一定要试试自己做，比起市面上买的，自己磨的黑芝麻糊会更香，做法也并不难，重点是真材实料，而且没有添加剂，糖的分量还能自己掌握，只要家里有一个豆浆机或者破壁机就能做，磨碎的黑芝麻糊更容易被身体吸收，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】黑芝麻50g、糯米40g、黑豆20g、核桃4颗、红枣4颗、水750ml

【做法】

1、准备需要的原材料，黑芝麻50g、糯米40g、黑豆20g、核桃4颗、红枣4颗、水750ml，这里是一家四口人的分量，也就是说能磨4碗黑芝麻糊。黑芝麻建议用炒熟的黑芝麻，香味会更加浓郁。

食材的比例没有固定要求，也可以根据自己的喜好调整，这个比例做出来的黑芝麻糊是米糊状态，浓稠程度刚好。喜欢稀一点的可以增加清水用量，喜欢更浓稠一些的可以减少清水用量。

2、准备好的红枣清洗干净之后，剪成小块，核桃去皮。

3、黑豆和糯米清洗两遍，所有的食材都准备好之后就可以开始了。糯米能增加黑芝麻糊的粘稠程度，而且冬季吃糯米也有很多好处，红枣已经有甜味了，这里的冰糖可加可不加，根据喜好决定，喜欢吃甜的可以少加一些冰糖。

4、将准备好的所有食材倒进破壁机，再加入大约750ml的清水，破壁机一定是要能加热的破壁机，选择米糊模式，大约需要40分钟。

5、破壁机边加热边破壁，等它煮好即可。

6、时间到，香浓顺滑的黑芝麻糊完成，芝麻和糯米的香味混合在一起，既营养又美味。

7、黑芝麻糊趁热倒在碗中，撒上适量的干桂花点缀，让香味更加浓郁，喝起来有淡淡的甜味，因为红枣是有甜味的。

黑芝麻糊的做法总结：

1、黑芝麻糊中还可以加点花生，香味会更加浓郁；

2、如果家庭制作黑芝麻糊想用磨粉的方法，那黑芝麻和糯米粉都是要炒熟的，混合比例大约是1:1。

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