在日常生活中，烹饪美味的鱼肴就是许多家庭餐桌上的常见选择。虽然说我们每次来到菜市场购买鱼的时候，商贩都会为我们将鱼鳞刮掉、内脏也一并去除了，拿回家后只要洗干净就行。但我们偶尔还是会遇到需要处理鱼的情况，比如自己钓的、别人送的等。然而，自己处理鱼对于很多人就是个不小的挑战。就拿刮鱼鳞来说吧，可能很多朋友就是将鱼放在案板上，然后用刀从鱼尾网上刮的，但这样不仅会导致鱼鳞四溅，而且一不小心还可能伤到手。其实刮鱼鳞有妙招，今天就来给大家分享一个刮鱼鳞的小技巧，不仅能快速将鱼鳞刮下，还能避免鱼鳞乱飞。下面就一起来学习一下吧！

一：刮鱼鳞的技巧。

平常刮鱼鳞，相信很多朋友就是直接将鱼放在案板上来刮的，这样鱼鳞就会飞得到处都是，每次处理鱼鳞都费时又费力的，尤其是有些鱼鳞没有及时处理掉，还会变干，牢牢的吸在案板上很难去除。其实，我们在将鱼放在案板上之前，可以先在案板上垫一块保鲜膜或保鲜袋，然后再将鱼放在上面来处理，这样掉落的鱼鳞都在袋子上，也就不需要费力清理了。

在案板上垫上一层保鲜膜或保鲜袋后，我们再准备一个胡萝卜，在胡萝卜头的位置斜着切一刀，将胡萝卜分成两份。胡萝卜头的位置，我们就可以用来处理鱼鳞，而下面部分则可以用来烹饪菜肴了。

我们斜着切的胡萝卜头会有一个尖角，这个尖角就可以利用来刮除鱼鳞了。方法很简单，先将鱼放在垫有保鲜膜的案板上，然后将胡萝卜头的尖角处对准鱼尾的鱼鳞，另一只手固定住鱼身。接下来，只需要将胡萝卜头抵着鱼鳞往上刮，这样很轻松地将鱼鳞给刮下来了，一刮一大块，非常迅速，而且刮下的鱼鳞还不会到处飞，全部掉在了我们垫好的保鲜膜上。

将鱼的一面鱼鳞刮好后，我们将鱼换一边，然后继续刮。这个利用胡萝卜头来刮鱼鳞的方法非常好用，鱼的每个部位都能刮到，而且就算一不小心用力过猛，将胡萝卜推到了手上，也不用担心会伤到手。当我们将两边的鱼鳞都刮完了之后，我们只需要将鱼拿开，然后把垫在下方的保鲜膜卷起来扔掉，这样案板上依旧是干干净净的。

二：处理鱼鳃的技巧。

当我们将鱼鳞给刮干净后，鱼头中的鱼鳃也要处理掉。可能很多朋友在处理鱼鳃时，就是直接伸手到里面抠的，但鱼鳃中有着一些细小坚硬的刺，不小心可能就会扎到手，而且也会弄得满手都是脏污。其实处理鱼鳃，我们就可以利用上一个勺子来帮忙。准备一个不锈钢的勺子，然后抓住勺子的手柄，把勺子伸入到鱼鳃里面。接着把勺子转动几下，再往外拉，这样就可以把鱼鳃掏出来了，非常的简单快速。

三：处理鱼时的一些其他注意事项：

很多朋友处理完的鱼，烹饪后还有着很强的鱼腥味，其实就是因为鱼没有被彻底地处理干净。当我们将鱼开膛破肚后，除了要将里面的内脏全部处理干净外，在鱼腹的两边还有着一层黑膜，这层黑膜是非常腥的，我们一定要将它处理干净。

黑膜处理干净后，在鱼骨中间的位置，还有一条红色的线，这个就是鱼骨血，鱼骨血的腥味也是很重的，要将它处理干净。处理的方法很简单，只需要用指甲抵住鱼骨血的尾部，然后慢慢地往前推，这样鱼骨血就被挤压了出来。

将鱼身部位处理好后，鱼头中的牙齿也不要忘记处理了，这个牙齿黄黄的，不仅恶心，还非常的腥。所以每次处理鱼的时候，我们也不要忘记将鱼牙齿给抠掉了。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。