俗语：“惊蛰吃3宝，不把医生找”，明日惊蛰，3宝指啥？必须知道！

时间飞逝，眨眼间明天就是惊蛰节气了，惊蛰是二十四节气中的第3个节气，“惊蛰”的到来，意味着天气回暖，春雷始鸣，惊醒了蛰伏于地下冬眠的各种小动物，这些蛰虫从此会渐渐出现，天地间万物也开始萌发，这标志着春天的正式开始。此时，气温逐渐升高，雨水增多，空气变得潮湿而温暖，最适合病虫害和细菌的传播，所以，在民间有很多传统食俗，是专门针对这方面的。 老一辈人还常说：“惊蛰吃3宝，疾病不来找”， 明天就是惊蛰节气了，3宝具体指什么？我们一起来看看吧。

第一宝：芽菜。

俗话说：“春吃芽，夏吃瓜”，春天是吃芽菜的最佳时机，所谓芽菜，就是各种树木、花草、豆类等长出的新芽，其中以黄豆芽、绿豆芽、花生芽、香椿芽、枸杞芽、花椒芽等最为常见，此时的芽菜，不仅鲜嫩，而且极富营养，食用后可以补充营养、清热解毒、健胃消食、明目、润肠通便等，还能帮助人们增强体质。

推荐菜品：【凉拌花生芽】

主要食材：花生芽，韭菜，胡萝卜。

调味料：食用油，食盐，高汤，鸡精。

操作步骤：1，把花生芽摘洗干净，再把韭菜也洗净切段，最后把胡萝卜洗净去皮，切成细丝后备用。

2， 锅中加入食用油，油热后，放入花生芽，炒至断生后，加入韭菜和胡萝丝炒匀，然后加入食盐和少许开水。

3，大火烧开后，加入鸡精炒匀，即可关火出锅，特别美味，也特别有营养。

第二宝：野菜。

春天到来后，农村的野菜也逐渐长出了，野菜的品种真的太多了，比较的常见的就是荠菜、马兰头、麦篙、野芹菜等。其中的荠菜最受人欢迎，因为荠菜含有丰富的营养，有助消化、降血压、预防大病等作用。在农村还有荠菜当灵丹的说法。

推荐菜品：【荠菜炒鸡蛋】

主要食材：荠菜，鸡蛋。

调味料：食用油，食盐，香葱，料酒。

操作步骤：1，荠菜摘洗干净后，放入锅中焯水，去除草酸后捞出，放入凉水中过凉。然后挤干水分，切碎备用。

2，接着在荠菜中打入2个鸡蛋，加入食盐，葱花，料酒搅拌均匀，然后锅中加入食用油预热。

3，油热后，倒入荠菜鸡蛋液，炒至凝固，即可出锅开吃，这道菜非常鲜美好吃。

第三宝：水果。

春季是寒冷和温暖交替的季节，吃些水果可以开胃生津，清热凉火，止咳化痰，润肺助消化等，常见的水果有苹果、梨子、柑橘、柚子、草莓等都可以食用。惊蛰节气最流行的就是吃梨，据说有远离病虫害和细菌的寓意。

推荐菜品：【雪梨苹果红枣羹】

主要食材：雪梨，苹果，红枣。

调味料：冰糖。

操作步骤：1，把雪梨和苹果都清洗干净，削去外皮，挖去果核，切成小块，红枣也洗净后备用。

2，把红枣放入锅中，加入足量清水，大火煮开后，继续焖煮至出香味，然后加入雪梨和苹果煮开。

3，接着转小火煮至雪梨和苹果块都变软后，加入冰糖调味，即可出锅。

关于惊蛰节气该吃的3宝，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃这3宝吗？你是怎么吃的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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