教你做个烧冬瓜，保管叫你人人夸

什么蔬菜含水量最高？ 一般很难联想到冬瓜上去，但其实冬瓜堪称蔬菜中的“水库”，含水量达96%以上。酷热难当，清热解暑的冬瓜就会常常出现在我们的餐桌上。今天咱们一起来给冬瓜整点新花样，保管做完人人夸！

食材准备：冬瓜、红椒、生抽、老抽、盐、鸡精。食材处理：冬瓜去皮去瓤，切成块状，再给冬瓜打上花刀，大概1/2-2/3深，打好花刀后适当抹上盐，腌十分钟；辣椒切碎。烹调步骤： 锅中倒油，油烧热后放入冬瓜；将打花刀的一面煎至金黄(略有焦黄也可以)，煎的时候不要开大火，注意略加翻动防止烧焦；加入红辣椒煸炒；待油炒香后沿锅边倒水，慢慢加，加到恰好没过冬瓜即可；加入适当的生抽，老抽，少许食盐(打完花刀时冬瓜有抹盐，如果把握不准可以尝一下再添加)；盖锅闷煮约10分钟，再大火收汁，加适量鸡精即可出锅，装盘撒上葱花。

这样做出来的红烧冬瓜，好看又好吃，关键是做法还很简单，快来试试吧～。