冬天这菜使劲吃，炒着吃，包着吃，摊饼吃，样样鲜美，详细操作步骤分享给大家！

现在科技发达，有些夏季蔬菜，现在一年四季都能吃到，就比如冬季特别受欢迎的——青蒜苗。青蒜苗的正常的上市时间是在4~5月份，有少量是在6~7月份上市，不过现在有很多暖棚种植，青蒜苗长得特别健壮，因为它不是特别的喜欢阳光，只要有温暖潮湿的环境，它就能长得很快，而且特别鲜嫩，非常适合暖棚种植。也许大家还不知道青蒜苗是什么菜，青蒜苗是大蒜的细苗期，它有着大蒜淡淡的辛辣味，但是比大蒜头要弱多了，一般人都能接受，它现在已经被当成一种蔬菜，深受食客们的喜爱。

青蒜苗不管怎么做，都非常好吃，而且营养价值很高，它含有丰富的维生素，大蒜素、硫化烯、天门冬酰胺、纤维素等营养元素，其中的纤维素可导致胃肠道蠕动加快，起到润肠通便的作用；而青蒜苗中含有的大蒜素、硫化烯等成分，具有降低血脂、促进血液循环、降低胆固醇，预防心血管病等作用；丰富的维生素C和天门冬酰胺等抗氧化剂，可以增强免疫力，提高机体的抵抗力；最关键的是，青蒜苗中的大蒜素，可以杀菌，对链球菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌等都非常有效。

看似平常的青蒜苗，有这么多功效，还能做出很多不平常的菜品，上桌总是很受欢迎，今天就跟大家分享3种青蒜苗的家常吃法，既简单又好吃，特别香，一起来看下！

第一种做法：【蒜苗炒腊肉】

主要食材：腊肉，青蒜苗。

调味料：食用油，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，白糖。

操作步骤：1，先切1小块腊肉，清洗干净后，放入锅中，加入葱结、姜片和料酒大火烧开，捞出洗净，切成薄片。

2，青蒜苗切去根部，摘去黄叶，清洗干净后，切成小段备用，葱姜洗净后切好备用。锅中加入少许食用油，油热放入腊肉炒出油脂。

3，接着加入葱姜料酒爆香，再加入生抽，老抽，豆瓣酱炒匀，然后加入青蒜苗，炒至断生后，加入少许开水，烧开后加入白糖提鲜收汁，即可出锅。

第二种做法：【蒜苗肉丝馅春卷】

主要食材：猪肉，青蒜苗，春卷皮。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，淀粉。

操作步骤：1，猪肉洗净后切成细丝，加入食盐和淀粉腌制一会，接着把青蒜苗摘洗干净后，先切段再切丝，然后锅中烧油，油热后放入肉丝，炒匀后加入调料，放入青蒜苗，炒至断生后盛出备用。

2，接着把春卷皮摊平，放入炒好的青蒜苗炒肉丝，包裹起来，一个春卷生坯就做好了。

3，全部包好后，我们把这些春卷放入锅中炸熟，或者煎熟也可以，煎至四面金黄，美味即成。

第三种做法：【蒜苗鸡蛋饼】

主要食材：青蒜苗，鸡蛋，面粉。

调味料：食用油，食盐，料酒。

操作步骤：1，青蒜苗摘洗干净后，切碎，放入碗中，加入2个鸡蛋，再加入适量面粉，少许食盐，少许料酒，适量清水，搅拌成糊状。

2，准备一个平底锅，刷上食用油，油热后倒入面糊，晃动锅底把面糊摊均匀。煎至定型后，翻面煎另一面。

3，两面都煎至金黄，面饼鼓起，按压快速反弹，就是熟了，出锅后切成你喜欢的样子，放入盘中，即可开吃。

关于青蒜苗的3种好吃做法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃青蒜苗吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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