三伏天过去，便是入秋了，到了“贴秋膘”的日子。俗话说：”苦夏过后无病三分虚”，贴秋膘就是为了把身体补回来，以便我们抵抗秋冬的寒风。

不过贴秋膘不能盲目进补，并非吃一些简单的肉类那么简单，进补讲究方法，也要根据每个人的体质。

在过去，人们吃不上肉，所以身体消瘦，过完苦夏，会更加消瘦，因此，人们贴秋膘都会吃肥肉，以补充身体所需的脂肪。因为身体有脂肪，才可以抵御寒冷。而如今，大部分人都是体脂过高，处于亚健康的状态，所以进补时，一定要减少脂肪的摄入，多补充蛋白质即可。

贴秋膘是自古以来的传统，虽然现在人们对贴秋膘没有那么在乎，但是别忘了补蛋白。所以，入秋后，吃牛羊肉不如吃它，它是高蛋白低脂肪的食物，可以滋补身体，同时又不会发胖。这食材不是鸡肉，也不是鱼肉，而是墨鱼，墨鱼是一种海鲜，它的蛋白质比牛羊肉还要高，是补蛋白的最佳选择之一。下面分享墨鱼的做法：

【今日食谱】：卤水大墨鱼

【食材】：墨鱼1个、葱姜蒜、干辣椒、八角。

【调料】：红糖块、酱油1杯、老抽1勺、料酒1杯、盐1勺。

【步骤】：

1、墨鱼处理干净，内脏掏干净后，再剥去皮，皮留不留着都可以。再准备一些葱姜蒜和干辣椒备用。

2、将墨鱼放入锅中，加入葱姜蒜和干辣椒，再放入1个八角。接着加入1杯酱油、2勺老抽、1块红糖、1杯料酒和1勺盐，接着再倒入适量清水。

3、大火烧开，转小火卤煮10分钟左右，然后盖上盖子，焖10分钟，焖至墨鱼上色入味。

4、等待墨鱼放凉之后，再取出，接着斜切片，摆放在盘中，再准备碟酱油醋，墨鱼蘸着这个酱油醋吃，味道更香。

和墨鱼一样的还有八爪鱼、鱿鱼等食材，它们都是一类食材，都是高蛋白低脂肪的营养食材，都是补充优质蛋白质的好东西。