面食当中，包子算是简单的。揉一块面团，调一盆馅料，捏一捏上锅蒸熟就好。自己家吃，不需要太好看，只要面发得好，味道好就可以了。

今天分享一款软面小肉包，面团基本上不需要揉，包子皮也不用擀。好做好吃，爱吃包子的朋友可以试试看。

软面肉包子

【食材】面粉、酵母、猪肉、香葱、姜、花椒、盐、老抽、生抽、五香粉

【具体做法】

1，300克面粉加3克酵母、200克温水搅拌至没有干面粉。手上沾水或者食用油防粘，将面团简单整理成一个软面团。密封醒发至2倍大。

2，葱、姜、花椒，加100克热水浸泡十分钟左右。

3，500克猪肉洗净，切成小块，用绞肉机绞成肉泥。加盐、五香粉、老抽、生抽调味，沿着一个方向充分拌匀。

4，100克葱姜水分3次加入到肉馅里，每加一次都要搅拌至肉馅完全吸收，直到肉馅黏稠且Q弹。

5，放入葱花和热油，再充分拌匀这个馅料就调好了。

6，揉面垫上撒些面粉防粘，把面团倒在上面，表面也撒面粉防粘。面团不需要揉，整理成长条状，再分成18个小剂子。

7，小剂子也不需要擀，直接转圈捏扁就好。然后放上肉馅，按照自己喜欢的方式捏成包子即可。这个软面包子不需要捏多好看的褶子，不露馅就好。

8，捏好的包子放在蒸屉上，盖上盖子二次醒发15分钟左右就可以蒸了。

9，水开计时蒸15分钟，关火焖3分钟即可。

饭饭小贴士

1，这个面团含水量高，面团非常软，一定不要去揉它，会粘手。

2，做这个包子，一斤肉馅放100克葱姜水就好，馅料软嫩且Q弹，口感很好。水多了馅料容易出汤，蒸好的包子不好存放。