今天分享一道滑蛋鸡腿饭，这样烹饪鸡腿肉和鸡蛋都特别嫩滑，还有洋葱的香甜，加上酱汁味道一绝。

-滑蛋鸡腿饭-

食材：大鸡腿/两只、料酒/1勺、盐/1勺、玉米淀粉/2勺、有机土鸡蛋/2个、葱花/适量、洋葱丝/50g

料汁：生抽/3勺、老抽/1勺、清水/半碗

工具：炒锅

图文步骤

1.鸡腿用厨房剪刀去骨后切成拇指粗的小块。加料酒、盐、玉米淀粉抓捏均匀腌制20分钟。

2.料汁中的老抽、生抽、清水混合均匀备用。

3.热锅少油，放鸡腿肉煎至两面金黄，再放洋葱丝翻炒均匀。

4.加调好的酱汁，盖上锅盖中小火焖煮3分钟。

5.鸡蛋打散成蛋液，不用全部打散，保留一部分蛋白成品出来会更好看。

6.揭盖淋上蛋液，小火煮至蛋液半凝固的状态，撒上葱花即可出锅。

鸡蛋和鸡肉是不同层次的嫩滑，鸡蛋包裹着鲜香的鸡腿肉，直接盖在煮好的大米饭上 ，食欲瞬间回笼。