时间过得真的太快了，不知不觉中就到开学时间了。接近一个月的寒假，我想大多数孩子都过得非常开心吧！开学了，家长又要开始忙碌起来了，每天除了接送孩子，还要给孩子做各种美味的饭菜。春季开学，这3道“补脑菜”要常吃，孩子头脑灵活，聪明又长个！下面就给大家分享这3种“补脑菜”的搭配和做法，喜欢的朋友建议收藏。

1.金针菇，它含有蛋白质、多种维生素，以及18种氨基酸，其中精氨酸和赖氨酸含量较高，高于一般菇类。而赖氨酸可以促进大脑发育和提高增强记忆力，因此被称作是天然“补脑菜”，尤其适合生长发育期的孩子和经常用脑的人群。

推荐美食【金针菇蒸牛肉】

食材：金针菇、牛肉、蒜蓉酱、葱花、生抽、食用油

做法：1、牛肉简单清洗，切成薄片，加入料酒和生抽翻拌均匀，加一点油锁住水分，腌制10分钟。

2、金针菇清洗干净，切成合适的长度，放进盘子里，放上蒜蓉酱或者是加了辣椒的蒜末。

3、腌好的牛肉放到金针菇上面，再放一层蒜蓉酱。

4、烧一锅热开水，把装有金针菇和牛肉的盘子放到蒸锅里，大火隔水蒸12分钟，淋一点低盐生抽，出锅前撒上葱花。

2、鱼肉，它含有丰富的优质动物蛋白、维生素和矿物质，对人体的发育有着重要的作用，此外，鱼肉中的不饱和脂肪酸，尤其是omega-3脂肪酸，对于大脑的发育和认知功能也具有重要作用。这些脂肪酸能够促进神经元的信号传递，提高注意力和记忆力。

推荐美食【红烧鱼块】

食材：鱼肉、生姜、大蒜、料酒、黄豆酱、红烧酱油、葱花、玉米淀粉、食用油

做法：1、鱼去腮去鳞去内脏，切成合适的大小，生姜切丝，加入料酒腌制10分钟，鱼头留着煲汤。

2、腌好的鱼肉沥一下水分，两面抹少量的玉米淀粉，热锅放油，放入鱼肉煎到两面微微焦黄。

3、加入切好的生姜碎和大蒜，翻炒出香味。

4、锅里加半碗水，加入红烧酱油和黄豆酱，大火煮开收汁，出锅盛盘后撒上香葱颗粒。

3.鹌鹑蛋，它含有大量的蛋白质、卵磷脂等营养物质，这些物质能够促进脑细胞的发育和代谢，以及神经递质的传导，能提高大脑的记忆力和学习能力。别看鹌鹑蛋小小一颗，它的某些营养，比鸡蛋更胜一筹。推荐美食【糖醋鹌鹑蛋】

食材：鹌鹑蛋、鸡毛菜、玉米淀粉、番茄酱、食用油、盐

做法：1、鹌鹑蛋冷水进锅，煮熟后剥壳，裹上一层薄薄的玉米淀粉。

2.热锅放油，放入鹌鹑蛋煎到两面微微焦黄，加入稀一点的番茄酱，让每个鹌鹑蛋过都裹上一层番茄酱。

3、鸡毛菜清洗干净，放到烧开水的热水里，加几滴油和半勺盐，焯水断生捞出来沥干水分，摆放到盘子里。

4、把煮好的鹌鹑蛋放到盘子中间，一道营养好吃又好看的糖醋鹌鹑蛋就做好了。

开学了，3道“补脑菜”要常吃，孩子头脑灵活，聪明又长个！如果您喜欢我今天分享的内容，请收藏，点亮“在看”，同时“转发”分享给其他朋友，“关注”龙宝美食小厨房，可以看到更多的美食做法。龙宝美食小厨房图文原创，盗用必究！