食物在日常生活中的作用和地位可谓是极其明确的，人们对于从食物角度上实施对各种疾病的防治需求也是极其渴望的。说到肿瘤疾病，大家会更加关注食物的安全。

对于肿瘤疾病而言，很多食物与肿瘤疾病之间的关系也是逐渐被明确了的。然而，在我们的日常生活中，“他们说”“度娘说”等内容也会不断地影响着我们的判断和生活。例如很多人都认为包括牛羊肉、海鲜等水产品在内的“发物”可以加速肿瘤细胞生长、扩散，花生具有促进肿瘤细胞转移的作用，这些食物难道都是肿瘤发生、发展的推进剂吗。

说起这些内容，其实部分内容也是有着一些依据的，只是这样的依据是被一些误解给传偏了。

例如，有关花生吃得太多会促进肿瘤细胞的转移，主要缘自于食用花生可以产生花生凝集素，这样就有促进肿瘤细胞转移的效应，但是，在现实生活中脱离了剂量说作用就是耍流氓，如果要达到促进肿瘤细胞转移的作用，那估计就是睡到花生地里也难以达到。与之相反，食用花生反而会降低中年女性罹患结肠癌、直肠癌的发生风险。花生外皮的红衣中，存在着一些抗氧化物质，最多见的就是原花青素，这也是控制原癌基因的抑制剂，具有抑制原癌基因活性和下游信号通路，干扰肿瘤细胞增殖、代谢和生长的作用。

说到螃蟹、鱼虾等海鲜，以及牛羊肉等肉类产品，都被人们统称为“发物”。吃了这些发物会明显促进肿瘤细胞的生长、转移和增殖也成了大家最为深刻的印象。然而，真实的情况却与这些传说差得十万八千里。在这里，不只是“发物”之说是一种谬传，更为关键的是，对于海鲜品、牛羊肉等食材来说，他们的营养价值也是极其丰富的，不仅含有丰富的蛋白质、氨基酸，还含有丰富的钙、铁、锌、硒、钾和A、B族维生素等。不仅不会引发肿瘤疾病的发生，更不会促进肿瘤的复发和转移。与之相反的，我们在享受美味的同时，还是优质蛋白质和丰富营养物质的重要补充来源。

恶性肿瘤疾病本身既是一种基因性疾病，也是一种营养与代谢相关的疾病。在多数恶性肿瘤患者来说，都存在着营养不良和代谢紊乱等情况，因此说，肿瘤患者相较于其他人来说就更加需要补充营养，改善营养代谢。

排除了这些在饮食上，被误解的肿瘤疾病发生发展的推进剂，其实，在我们的生活上，日常的饮食中还真的有一些具有明确肿瘤推进作用的推进剂。主要包括高盐食物、霉变食物、高糖食物和烧烤、油炸食物等。

高盐饮食与胃癌的发生具有着密切的关系。高盐食物的高渗透性会破坏胃黏膜，这也是诱发胃癌的主要原因。霉变饮食中会含有黄曲霉毒素，这是被世界卫生组织确定为1类致癌物，也是诱发肝癌的重要因素。高糖食物的危害性也是明确的，会导致肥胖和胰岛素抵抗的发生，造成体内氧化应激、内分泌紊乱以及免疫功能障碍等情况的发生，从而导致肿瘤的发生风险增加。对于肿瘤患者，无氧酵解就会成为糖类代谢的主要途径，也是肿瘤细胞供能的主要方式。至于烧烤、油炸等食物，其内含有的3，4苯并芘和环芳烃类物质都是引发胃癌等多种肿瘤发生的主要原因。