洋葱拌木耳

食材：黑木耳，洋葱，红尖椒。调料：蒜，生抽，陈醋，花椒油，鸡精，盐巴

具体做法：首先，我们要将黑木耳先进行泡发，这里告诉大家一个主意的地方，那就是要用冷水泡，不要温水和热水，冷水泡的木耳吃起来口感才更有嚼劲，一般浸泡1个小时以上就可以了。

2、泡发后如果木耳太大块，我们可以用手撕成小朵，然后冷水下锅将木耳煮开后片刻，接着捞起来沥干水分。

3、在焯烫的时候，我们可以将洋葱切成细丝，蒜剁碎了，红尖椒去籽然后也切成细丝。接着将这些都处理好的材料都一起放入大碗中，并且加入生抽，陈醋，盐，花椒油，糖，鸡精，然后锅里面烧一勺的热油，直接淋在这里食材上，拌匀腌制就可以吃了。

关于洋葱我这里也唠叨下，每次和孩子去市场采购，他都喜欢买白洋葱，而我更喜欢这种的紫洋葱。从口感上来说白洋葱洋葱没有紫色的洋葱那么辣，吃起来要更稍甜一些，肉头也要厚一些，所以很多人喜欢吃，但是紫洋葱只要我们处理得当，比如和热油混合，其实也没有那么辣，而且更营养。