炒果子是崇义人春节前的一件大事。从起锅的那一刻起，年味就开始走进千家万户。油炸水果是崇义人过年的特色菜，一定会好好准备的。他们会请来邻居、亲戚朋友帮忙，不管是甜的还是咸的，都要炸满一筐，甚至更多。

炒果主要是用糯米粉和粳米粉做的。案板上，糯米粉和粳米粉一起加入后，加几个鸡蛋，让面团更容易发酵，炸出来的水果吃起来更香脆，然后倒入适量的水，揉成面团。如果想吃甜的，可以在揉面的过程中加糖；喜欢咸的就把糖换成盐，再加入葱花。面团揉好后，用擀面杖擀成一大块薄薄的粉饼，切成拇指长短，小指粗细，边角边揉好。切好的水果放入簸箕后，均匀撒上少许粉，防止水果粘在一起。用柴火炉生火，将山茶油倒入锅中，油锅烧热后，将准备好的生果倒入锅中炒制。油炸水果的过程中，不断来回翻动，直到水果呈金黄色，然后捞出过滤油。炸好的水果热气腾腾，香气直入鼻中，香甜酥脆。炸好的水果冷却后，放入罐子里。春节有客人上门，装盘盛出。这是一种独特而体面的小吃。