食材清单

- 春笋：200克

- 广式腊肠：1根（约100克）

- 绿豆：50克

- 大米：2杯（约为400克）

- 蒜瓣：几颗

- 生姜：一小段

- 蚝油：一大勺

- 生抽：一勺

- 食盐：适量

- 鸡精：少许

- 食用油：适量

制作步骤

1. 绿豆预处理：

- 提前一夜将绿豆洗净，用水浸泡，第二天使用时更容易煮烂。

2. 春笋处理：

- 切成条状，并用沸水焯煮几分钟，去除涩味。

3. 腊肠准备：

- 腊肠切片，便于均匀分布于米饭中。

4. 大蒜与生姜：

- 细切，用于爆香提味。

5. 大米提前浸泡：

- 清洗干净，浸泡半小时至一小时，利于烹饪时吸收更多水分，煮出松软口感。

6. 炒制香料与主料：

- 锅中加油烧热，先后放入蒜瓣和生姜炒香，再加入腊肠翻炒至微焦，接着加入春笋片继续翻炒，调入蚝油与生抽，激发食材香味。

7. 电饭煲焖制：

- 将浸泡好的大米连同绿豆一同放入电饭煲，上面铺上炒好的春笋腊肠，加入适量清水，按正常煮饭程序启动。

8. 等待焖煮：

- 等电饭煲自动煮好，保温状态静置10-15分钟，让味道更加浓郁。

9. 调味与拌匀：

- 开盖检查，根据个人口味调整食盐与鸡精，轻轻拌匀，让米饭与腊肠、春笋及绿豆的味道充分融合。