每年冬天，最喜欢的事情就是回老家打年糕，以前是纯手工操作，现在人的时间越来越宝贵，工具也越来越便捷，“打年糕”也由机器代替了，但还是喜欢和家里人一起去加工年糕，可能这就是江南人对年糕的执着吧，逢年过节的餐桌上，必不可少的就是年糕，年糕的寓意特别好，寓意着“年年高”，一年更比一年好。

年糕的做法有很多，汤年糕、炒年糕、炸年糕、还有最近很火的夜市掉渣年糕等等，新鲜的年糕是软软糯糯的，刚做好的时候可以直接蘸白糖或者红糖吃，但是放凉之后就会变得硬邦邦的，需要再次加热之后才能食用，经过大火的加持，它会变得又软又糯，年糕的做法那么多，你更喜欢哪一种呢？

每到冬天，我们家最喜欢的就是汤年糕，寒冷的冬天一碗热乎乎的汤年糕是抵御寒冷的“利器”，吃完能让你整个人都暖呼呼的，汤年糕的做法也很简单，下面文中和大家分享一个食材丰富用时少的汤年糕的做法，10分钟搞定一家人的早餐，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】年糕、瘦肉、雪菜、鸡蛋、食盐、生抽；

【做法】

1、准备需要的原材料，年糕、瘦肉、雪菜、鸡蛋，雪菜用的是雪里蕻腌制的雪菜，有的地方也叫咸菜，食材的比例和多少都没有要求，根据实际情况决定。

2、准备好的年糕清洗干净之后切成薄片，鸡蛋打在碗中，加少许料酒、食盐，搅打均匀，猪肉切成丝，腌制一下，加少许清水、料酒、生抽，抓拌均匀，再加少许淀粉，再次抓拌均匀，这样腌制过的肉丝炒出来更嫩。

3、锅烧热，加入少许食用油，先倒入鸡蛋液，将蛋液翻炒成鸡蛋块，出锅备用；

4、锅中继续加少许食用油，下入肉丝，翻炒至肉丝变色马上出锅，肉丝出锅之后下入雪菜翻炒出香味，加入适量的清水，下入年糕片，大火煮开；

5、大火煮开之后加入鸡蛋，开始调味，加少许食盐和生抽，大火再煮2分钟左右，时间到，下入肉丝，关火出锅；

6、营养丰富的雪菜肉丝汤年糕，完成，出锅后撒上少许葱花点缀增香；

7、舀起一勺年糕，软绵绵的，感觉勺子都挂不住它，必须马上放到嘴巴里，软糯中带有点嚼劲，鲜味咸味直冲舌尖，为了这碗汤年糕，我愿意早起10分钟，可以搞定一家人的早餐，吃完年糕和配菜，好吃到连汤汁都喝完了，冷冰冰的早上立马变暖和；

雪菜肉丝汤年糕的做法总结：

1、想要营养更均衡，配料还可以加番茄、香菇、青菜等等，就算有雪菜，也可以加青菜，并不冲突。

2、汤年糕的搭配有很多，海鲜汤年糕、荠菜汤年糕等等，甚至可以做成甜口的，红豆年糕汤等等；

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