猪肚鸡火锅
原料,猪肚一个,土鸡一只,白胡椒粒15克,姜片20克,葱段20克,党参10克,红枣8颗,枸杞10粒,盐10克,料酒15毫升。
猪肚洗净土鸡处理好,将白胡椒粒炒香后装袋,与土鸡一起放入猪肚中,用线缝合,放入锅中加足量水,放入姜片、葱段、党参、红枣、枸杞、料酒,大火煮开后,小火慢炖,猪肚和鸡熟透,取出猪肚块,放回汤中加盐调味
椰子鸡火锅
椰子两个,文昌鸡一只,姜片10克葱。段15克,小青柠三个,沙姜20克,小米辣适量,酱油适量
椰子打开取汁和椰肉,将椰汁倒入锅中,加入适量水和椰肉、姜片、葱段,煮开后放入处理好的文昌鸡,煮至鸡肉熟
蘸料用小青柠汁,沙姜碎,小米辣酱油调制
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