主料，五花肉15千克。 辅料，四喜丸子100个，鸡蛋60个，海带结是100斤，面筋肋80把（每把重50克），豆筋120根，兰花干70块，素鸡片180片 调料，卤汤80千克 A料，大葱、盐各500克，生姜200克，料酒600克 B料，糖色750克，清水800克，干辣椒节160克 卤汤，老鸡、老鸭、猪肘各两只，猪棒骨6千克，清水80～90千克，大火烧开转小火熬制4个小时，放入香料包，小火熬制两个小时，加白糖120克（白糖要提前放入卤汤中调味，调节汤中香料的苦味儿，掩盖干黄酱的特殊味），冰糖500克，鸡精500克，鸡粉250克，盐适量，味川神厨味增香膏200克 香料包，八角80克，小茴香30克，香叶35克，花椒30克，大红枣500克，白胡椒粒20克，肉豆蔻，草豆蔻砂仁，甘草，白芷，沙姜、粉草、桂皮，当归各25克，草果20克，丁香、陈皮各15克，千里香50克 点赞加关注，多谢