山药是我们在冬季的时候比较喜欢吃的一种蔬菜，山药最为比较清补的食物，是老人小孩都适宜。山药的做法有很多，那么你们知道比较养生的做法有哪些吗，下面就让我们一起去看一下吧。

1. 山药乌鸡汤

众所周知，汤是一种非常有营养的食物，精华都在汤里面，所以很多人都非常喜欢喝汤，也喜欢做各种各样的汤，那么今天就来看一下山药乌鸡汤，也非常美味有营养。

它的主要食材有乌骨鸡，山药，枸杞和葱，姜，盐料酒，制作过程是先将乌骨鸡宰杀，之后进行处理，清洗之后将其剁成大块，放入沸水中煮3分钟，然后捞起洗干净，放在一旁备用，然后将山药去皮清洗干净，切成块状之后备用，然后将上述准备好的食材一起放入锅中，开大火进行煮，然后转入小火慢炖45分钟即可，出锅后可以放上枸杞，这样就可以出锅了。

这道菜主要可以起到健脾益胃，滋肾益精的功效。

2. 山药炖排骨

也可以制作山药炖排骨，是比较家常的一道菜，用到的食材包括山药，排骨，枸杞，姜，罗汉果和食盐，做法是先将排骨清洗干净，之后倒入少量的料酒去腥，然后将排骨放入锅中焯水，之后将山药去皮清洗切块，同时将枸杞泡水，再将排骨放入锅中，之后将山药，姜片和罗汉果依次放入锅中进行慢炖，半个小时就可以出锅了，营养又美味。

这道菜能够起到养胃护胃，益气补肾的作用。

3.山药炒肉片

介绍的第三道菜是山药炒肉片，更是一道家常菜，用到的食材有肉片，山药，菜椒，白醋，料酒，盐，鸡精和生粉，主要的做法是先将山药去皮清洗干净，之后将其放在一旁备用，然后坐锅热油快速煸炒肉片变色，盛出来也放在一旁备用，然后坐锅热油煸香大蒜片，之后依次放入山药，菜椒和肉片进行翻炒，再加入食盐和鸡精，这样就可以食用了。

这是一道简单的家常菜，相信很多人都自己做过，那么其实这道菜也非常健康，可以滋养胃部，缓解胃部疾病。

4.桂花山药

桂花和铁棍山药在安徽人家大厨手下得以结合，无论是味道、色泽，还是营养，都无可挑剔。

5.四季粗粮

入秋后，在我们经历了苦夏，又即将面临寒冬的来临，作为秋天自然是储备能量的季节。但是从科学饮食，健康饮食的角度去看，除了大鱼大肉，五谷杂粮一样不能少！

这道四季粗粮，多种粗粮组成，玉米，山药，紫薯，花生等，不仅营养美味，关键是应季而食身体棒！

山药的功效有很多，其中包括健脾益胃助消化，滋肾益精，降低血糖和延年益寿，并且它的味道也很好，深受大家的喜爱，也经常把它制作成各种美食来享用，但是如何才能把它的营养价值发挥出来呢？可以参考上述为大家推荐的这几道菜，营养价值高，并且非常美味。