十月下旬已是深秋时节，这时候的天气干燥，早晚也有些冷了。大家记得及时添加衣物，多喝温水，多吃蔬菜。多锻炼，不要熬夜，保持好心情。饮食方面多吃一些温暖滋润的食物，养好脾胃，冬天才能身体好。

每年这个时候我经常会煮银耳羹给家人吃。可以搭配一些红薯、南瓜、红枣、圆子等等。清香清甜，细腻丝滑，即使小朋友也喜欢。食材丰富，营养又滋润，秋冬季节正合适。

南瓜圆子银耳羹

【食材】银耳、南瓜、糯米粉、红枣、红糖

【具体做法】

1，银耳凉水泡发，剪去蒂，再淘洗干净。然后将银耳花剪成小块。

2，锅里加水煮开，将处理好的银耳放进来，大火煮开。转小火扣盖煮20分钟左右，煮出银耳的胶质。

3，准备一些南瓜，切成小块。红枣煎成小块。

4，银耳煮出胶质后把南瓜放进来，半扣盖再煮十分钟左右，将南瓜煮熟。

5，100克糯米粉加80克温水搅拌均匀，揉成一个稍微偏软的面团。

6，搓成一个个大小差不多的小圆子，盘子和圆子表面撒些糯米粉防粘。

7，南瓜煮熟了，将糯米圆子放进来，再加红枣和适量红糖。用勺子推动，大火煮3分钟左右。

8，圆子熟透就可以关火了。这样煮的银耳羹细腻软滑，清香清甜，搭配糯叽叽的小圆子，别有一番风味。

饭饭小贴士

1，银耳煮出胶质后锅盖就不能盖严实了，可以半掩着，以免溢锅。

2，南瓜和红枣都是甜的，所以红糖的用量大家根据自己的喜欢酌量加。红糖也可以用冰糖代替。