大家好，金秋十月正是白菜大量上市的季节，这时会有很多人储存一些，方便冬天吃。同时还会有人用白菜来腌制酸菜。酸菜在我们东北可是家常菜了，冬天时酸菜炖粉条、酸菜五花肉、杀猪菜等等，都是非常受欢迎的。尤其东北还会包酸菜馅饺子，一包就是好几十斤面。

不知道大家有没有注意到，这个白菜有时候买好了是又甜汁水又多，买不好时口感一点也不好，而且总买菜的人还会注意到，这个白菜一般是有两种颜色的，一种是有点“黄的”，而另外一种是比较“绿的”。

那这两种白菜有什么区别吗？一位菜农伯伯这样说过：其实区别很大，好多人还不知道。听他讲完后，我也是恍然大悟，下面就和我一起看看吧！

一、黄色白菜和绿色白菜的区别

1、黄色的大白菜

首先我们来说一下黄色的大白菜，这种白菜它的叶子是有点发黄的，其品种是属于夏秋品种，它的特点是纤维含量比较少，用于炒着吃凉拌吃，口感是清脆爽口，特别好吃。

2、绿色大白菜

再来说一下绿色大白菜，这种白菜的特点就是叶子绿。其是一种抗寒白菜，就算气温下降到零下几度时，也不会冻到他的，缓一缓还跟新鲜的白菜一样。这样的白菜个头很大，水分也充分，纤维含量还比较多，一般用它腌制酸菜比较好。

冬天想储存白菜的话，一般也会挑选这种绿色的白菜储存，因为它水分含量少，在储存过程中，不容易腐烂，可以延长储存时间的。

二、怎样挑选白菜？

1、看白菜的茎部

在日常我们挑选大白菜时，首先要看一下白菜的茎部，也就是说要看白菜的根部。如果白菜的根部比较粗，那就说明这样的白菜根系是比较发达的，从而也就说明这种白菜在生长过程中，水分和阳光吸收的会更多一些。

相反如果根茎小的白菜，它吸收水分和阳光就会差，从而口感也不如根茎大的白菜，所以在买白菜时，最先要看的就是白菜的根茎部位。

2、闻白菜的气味

白菜虽然是比较好存储的青菜，但是在日常生活中，还是会有一些贩子在白菜上动一些“手脚”的，这样可以更好的保留白菜中的水分，储存时间也会更长一些。

所以在买白菜时。我们除了要看白菜的根茎，还要闻一闻白菜的气味。有些商贩会利用这一点，往白菜上喷洒一些防腐之类的喷剂，这样在吃的时候是很难清洗的，长时间下去也会给身体带来伤害。

因此买白菜时，一定要闻一闻，这个白菜有没有异味，如果有什么异味的话，那建议大家不要购买。

3、观察白菜的外表

在买白菜时，观察白菜的外表也是非常重要的，有些白菜在生长的过程中，会有一些病虫害，或者是也会因为储存不当导致的一些问题。比如说白菜外部叶子干黄，有黑点等等。这样的白菜不仅仅口感不好。

卖相也很差，让人看了就不舒服，有时大家不要图他便宜，一定要买外表新鲜的白菜，这样储存时间也会长的。

金秋十月，正是白菜大量上市的季节，大家再储存白菜时，一定要注意以上几点，首先要知道自己想怎么吃，然后采取选择白菜。与此在选择白菜时，也要通过观察，闻气味，来判定的白菜的好坏。好了，今天就分享到这，喜欢的话记得点赞收藏。