“不到冬至不寒，不到夏至不热”，时间一晃就来到了二十四节气中的第10个节气夏至。它是一年中白昼最长的一天，之后白昼会逐渐变短。它的到来也就意味着我们将迎来暑热的天气，并且雷暴天气也增多，人们将生活在“水深火热”中。
老人常说“不时不食”，夏至到了饮食上又该怎么安排呢？建议老年人少吃洋葱和芹菜，多食2肉3菜，为健康加油。
为什么老年人要少吃芹菜和洋葱？
洋葱和芹菜是餐桌上的常客，营养也丰富，为什么老年人要在夏至后少食用一些呢？因为夏至后的温度高，人体流汗多，我们需要食用一些水分足的食材。洋葱辛辣，吃多了会加重身体的燥热感。芹菜到了夏至后不够鲜嫩，吃多了不易消化，反而成了负担。
多食2肉3瓜2肉
（1）鱼肉
夏至后温度升的很高了，人们的饮食普遍会清淡一点。不过清淡并不是说不能吃肉，我们可以吃点鱼肉。鱼肉的脂肪含量少，蛋白质含量高，肉质细腻，口感柔嫩，老少适宜。
①取出1条大黄鱼，去掉内脏、鱼鳃、鱼鳞等杂质。加入1把面粉搓一搓鱼，冲洗干净。取一把刀，刮一刮鱼身，再次冲洗干净。给鱼打花刀，备用。
②平底锅刷油，放入大黄鱼煎。待大黄鱼两面都煎好后盛起来。
③锅中留少许的底油，放入大黄鱼。倒入2勺老抽、1勺生抽、1勺香醋上色提鲜，翻炒均匀后再倒入半罐啤酒，开小火焖煮。
④锅中汤汁有点浓稠时加盐调味，继续小火煮几分钟。撒点葱花，大火收汁就可以装盘了。
（2）鸭肉
在我国，夏至有吃鸭子的习俗。人们认为鸭子在水中生活的时间长，肉质偏凉性，可以滋补身体。另外现在还处在农历五月份，在老百姓心中是个毒月。吃鸭肉有“压制”“镇压”不好的东西的寓意。
①取出一只土鸭，剁成小块后放入大盆中。加入1勺面粉，搓一搓，冲洗几遍。把鸭子放入炖锅中，加少许的葱结、姜片去腥。倒入冷水没过鸭子，开大火煮。锅中水开后捞出葱结和姜片，防止串味。换成小火炖。
②取出400克的水饼，淘洗干净。等到鸭子的肉可以用筷子插进去的时候放入水饼，加少许的盐调味，继续开小火炖15分钟。
③撒点葱花增香，搅拌几下就可以喝了。
3瓜
（1）丝瓜
丝瓜是夏季的应季美食，柔软鲜嫩，用来烧汤或者清炒都可以，深受大家的喜爱。丝瓜中含有丰富的维生素C，对身体有好处。夏季人体流汗多，人们的胃口差，吃点丝瓜做的美食可以解暑降温。
①取出2条丝瓜，削掉皮，切掉头尾。把丝瓜切成小块，泡在水中，防止氧化发黑。
②取出1个辣椒，洗干净后去掉蒂部和籽，切成小块。热锅冷油，放入蒜子和辣椒炒香。挤干丝瓜上面的水分，倒入锅中炒。
③等丝瓜炒软后加少许的生抽、盐调味，爆炒几下。放入油条，倒入1勺水淀粉收汁，爆炒几下就可以出锅了。
（2）苦瓜
在我国的饮食文化中一直有“春甘夏苦”的说法，进入夏至后当然要食用一些苦味的食材，像苦瓜、芹菜、苦菊等。老一辈人常说“春吃芽夏吃瓜”，苦味食材我们可以首选苦瓜。
①取出1根苦瓜，切掉收尾。把苦瓜对半切开，挖掉中间的籽。用勺子把苦瓜内部白色的东西刮掉，这样可以减少部分苦味。
②把苦瓜搓洗干净，切成小块，放入碗中。加少许的盐腌制几分钟，腌制出水后再淘洗几次，去掉苦味。
③取出2个鸡蛋，打入碗中。搅拌均匀后倒入锅中炒，鸡蛋液全部凝固后再翻炒几次盛起来。
④向锅中加少许的猪油，放入几个蒜子炒香。倒入苦瓜翻炒一会儿，再放入鸡蛋。加少许的盐、生抽调味，爆炒几下就可以出锅了。
（3）黄瓜
黄瓜是夏季最受欢迎的瓜类食材之一，水分足，吃起来很脆。它的热量也不高，可以生吃、腌制食用、凉拌等。夏至时期的温度高，人们的食欲下降，吃点黄瓜可以防暑降温。
①取出2根黄瓜，切掉头尾。把黄瓜的表皮稍微间隔削掉，搓洗干净。用刀背把黄瓜拍碎，切成小段，放入大碗中。
②向平底锅中倒点油，打入2个鸡蛋煎。等鸡蛋两面都煎黄后捞出来，切成小块，放在装黄瓜的碗中。
③加入1勺蒜末、干辣椒、辣椒粉，浇上1勺热油激发香味。倒入2勺香醋、2勺生抽、少许盐、1小勺芝麻油，拌一拌就做好了。
