很多人做鲫鱼豆腐汤的时候第一步就错了，今天我来分享一下鲫鱼豆腐汤的正确做法。

1. 首先我们先把鱼处理干净，去掉内脏和鱼鳃，然后用刀在鱼身上划上几道口子，这样可以让鱼汤更加鲜美。

2. 接着在鱼身两面抹上盐，腌制 10 分钟让鱼肉更加入味。

3. 然后我们把姜切片，葱切段备用。

4. 接下来我们把锅烧热倒入食用油，放入腌好的鱼，煎至两面金黄，这样可以去除鱼腥味，还能让鱼肉更加鲜嫩，煎好后盛出备用。

5. 接着我们在锅中留底油，放入葱、姜爆香，这样可以增加鱼汤的香味。

6. 然后我们加入适量清水，大火烧开煮出香味。

7. 煮出香味后我们放入煎好的鱼，小火慢炖 20 分钟，这样可以让鱼肉更加鲜嫩，鱼骨也能更好地吸收汤汁的香味。

8. 时间到了我们把鱼捞出备用，然后放入切好的豆腐，大火煮 5 分钟，这样可以让豆腐更加入味，还能让鱼汤更加浓郁。

9. 接着我们加入适量的盐、胡椒粉调味，再撒上葱花就可以出锅了。

这样做的鲫鱼豆腐汤汤汁奶白，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。

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