在现代生活中，随着物质条件的改善，人们的饮食结构也变得越来越丰富。然而，这种变化也给一些老年人带来了健康问题，其中高血糖便是其中之一。对于高血糖老人来说，合理的饮食调控是控制血糖、维护胰岛功能的重要手段。

在这其中，肉类作为日常饮食中的重要组成部分，其选择和摄入量就显得尤为重要。今天，我们就来探讨一下，哪些肉类高血糖老人应该尽量少吃，甚至停止食用，以维护胰岛健康。

血糖高的人可以吃肉，但需要注意选择合适的肉类和食用方式。首先，应该避免选择油腻的肉类，如猪肉和羊肉，因为它们含有较高的脂肪和胆固醇，容易引起血糖波动。相反，应该选择瘦肉或鸡肉、鸭肉等低脂肪、高蛋白的肉类。

此外，需要注意的是，血糖高的人应该控制肉类的摄入量，不能过量食用，以免影响血糖控制。在食用肉类的同时，还应该合理搭配其他食物，如蔬菜和水果等，以增加膳食纤维的摄入量，有助于控制血糖。

1.油炸肉

肉经过油炸后，吃起来酥脆，口感会更好，但是肉在变得美味的同时，里面的脂肪含量也成倍的增加。经常食用，极易导致身材发胖，增加血管的负担。而糖尿病人吃后，还会让血糖的代谢变得缓慢，造成血糖上升。

2.腌肉

有一些地区的人有腌肉的习惯，腌制的肉类是比较下饭，味道比较重，腌肉能够将肉类保存很长的时间，即使一次性买了很多肉，经过腌制后就不会容易坏。

如果想吃的时候，直接切下来或者煮一下就可以了，吃起来相当的方便，但是腌制的肉类在加工过程中也会加入大量的食盐和调味料。

不仅刺激人的味蕾，多吃会刺激到血管的健康，影响到血糖值，还会导致血压上升，对于血糖高的人有非常大的副作用，所以爱吃腌制食物的人注意尽量忌口。

3.加工不彻底的肉

加工类食物，比如生鱼片、烧烤、六七分熟的牛排等都可能存在肉质问题。制作过程中，卫生条件很难保证，再加上添加了大量的调味料，吃进去肚子里会影响到胰岛素的分泌，所以血糖高的人要注意，能不吃就不吃。

1.乌鸡

这样吃降糖最有效：鸡含有大量抗氧化作用的物质，可改善肌肉强度，延缓衰老，有利于预防糖尿病。

这样吃降糖最有效：乌鸡连骨熬汤，加香菇，滋补效果佳，适合糖尿病患者补益身体。

对并发症的益处：乌鸡营养丰富且胆固醇和脂肪含量较少，对糖尿病患者有很好的补益功效。乌鸡具有清洁人体血液的功能，能辅助治疗高血压、心肌梗死等心脑血管疾病。

2.兔肉

兔肉蛋白质丰富，脂肪和胆固醇的含量却远低于其他肉类，且多为不饱和脂肪酸，十分适合血糖高的患者食用。经常食用可保护血管壁，预防血栓形成，十分适合高血压、冠心病、糖尿病患者食用。

3.鱼肉

肉富含优质蛋白，而且脂肪含量较低，根据研究显示：大约100克鱼肉里面所富含的脂肪含量不足以二克。

针对于血糖高的人来讲，多吃一些鱼肉并不会对机体带来不利因素，更有助于维护修改健康。

鱼肉里所富含的脂肪物质大多以不饱和脂肪酸为主，能够消化体内的胆固醇物质，更有助于预防性的这个疾病，因此血糖高的人不妨多吃一些鱼肉，更有助于加强营养补充。

4.鸭肉

鸭肉当中还有很多的蛋白质，能够为糖尿病患者补充体内所需的蛋白质成分。

另外，鸭肉当中所含有的烟酸，对心脏有着一定的保护作用，所以对于糖尿病患者来说，可以适当的吃一些鸭肉，能够很好的预防心脏类并发症的出现。

5.驴肉

驴肉也是生活中较为常见的一种肉，它里面含有丰富的蛋白质，低胆固醇，低脂肪，并且其里面含有氨基酸成分是较高的，它可以有效的改善细胞的代谢过程，降低血糖的释放辅助降血糖。

6.瘦牛肉

牛肉里面的脂肪含量较低，蛋白质含量较高，而且牛肉的热量相对于猪肉来说更低一些，吃牛肉也能给身体补充营养物质和体力还不会导致身体发胖，糖尿病人在平时可以适当吃点瘦牛肉。

1.注意食用分量

根据我国的膳食健康指南建议，正常的成年人每天摄取250g左右的肉类为宜，这样能够满足蛋白质、脂质以及碳水化合物的部分需求。但对于高血糖患者而言，每天摄取100g左右的肉类最佳。

这是由于高血糖患者会出现代谢迟滞、吸收缓慢的情况，过多的肉食反而会进一步加重代谢负担，从而使得血糖下降趋于缓慢。

2.吃肉的时间段

实在嘴馋想要吃肉，也要注意好吃肉的时间段，正常而言，建议放在早餐和晚餐中间的这一时间段。

因为脂肪类消化时间较长，大概需要8小时。若是早上或中午摄入肉类，到了晚上睡觉时，便能够让其完全消化，进而避免给肠胃增加负担，也能防止血糖升高。

3.选择瘦肉

糖尿病患者可以选择瘦肉作为肉类食品的选择。瘦肉包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等，它们的脂肪含量相对较低，蛋白质含量较高。

在烹饪过程中，可以选择蒸、煮、炖等低油低盐的烹饪方式，避免油炸、烧烤等高油高盐的烹饪方式。

通过选择适宜的肉类和合理的食用方法，糖尿病患者可以享受美食的同时，也能保持血糖的稳定。但是，饮食对于糖尿病患者来说只是一个方面的管理，定期监测血糖，及时调整饮食结构，坚持药物治疗和运动锻炼，同样重要。

因此，糖尿病患者在饮食上需要注意的细节还有很多，只有掌握了更多的知识，才能更好地控制血糖，保持健康的生活方式。

来源：炯神医生聊