人间烟火气，最抚凡人心。

今天分享的是【包菜炒粉丝】▼

如题，这道菜的特色是口感的层次感很丰富，有包菜的劲爽甜美，有粉丝的软糯鲜香，还有口味百搭的炒鸡蛋，都是再普通不过的食材，但是混搭在一起后却产生了很下饭很美味的经典家常菜风格，这样轻轻松松做一份真的能干三碗大米饭。▲

▼食材：

1、准备新鲜包菜（约400克），去掉黄叶和老根，洗净后切成包菜丝备用。

2、准备干粉丝（约20克），先在清水中浸泡约1小时后再捞出沥干备用。▼

3、准备三个土鸡蛋，放入食盐（约2克）和料酒（约2毫升），再撒上少量葱花后打散备用。

4、姜去皮后切成姜丝，大蒜头去皮后切成蒜片备用。

5、其他调味品准备 ：食盐、白糖、生抽、辣椒酱、孜然粉。▼

▼步骤：

1、起锅烧水，锅中放入食盐（约5克），水沸后放于浸泡好的粉丝，再次水沸后烧约2分钟后捞出沥干备用。▼

【注意点：此时粉丝基本呈透明状。】

2、另外开中火起锅烧油（约10毫升），油温五成时放入鸡蛋液翻炒。

3、鸡蛋易熟，翻炒（约1分钟）至凝固后临时装盘备用。▼

4、还是原来的锅不用洗，再添加约10毫升食用油，热锅冷油状态放入姜丝和蒜片煸炒，煸炒出香味后再放入包菜丝翻炒。▼

5、保持中火状态持续翻炒（约6分钟）至包菜8分熟（开始发软变色，微微出水状态）后放入食盐（约5克）、白糖（约6克）和辣椒酱（根据自己口味约6克）。▼

6、继续翻炒至食材和调味品均匀状态时淋上少量热水（约20毫升）。▼

7、同时放入焯水好的粉丝一起翻炒。▼

8、翻炒至粉丝和包菜丝完全均匀状态时继续淋上生抽（约6毫升）和孜然粉（根据自己口味约5克）。▼

9、接着将炒的鸡蛋也一并放入锅中翻炒。▼

10、持续翻炒至所有食材和调味全部均匀后即可装盘享受这道经典的家常美食了。▼

▼结语：

这道做法简单的包菜炒粉丝口味很浓郁，既有辣椒酱的微辣，又有孜然粉的异域香味，所以特别好吃，很推荐大家尝试，最重要的一点是整道菜的成本才几元，这才是正宗的家常小菜。