第一次在厦门的吕岭路吃到王宝器麻椒鱼时，我就预感它要火。

结果，这男人的第六感一点都不比女人差，开业至今，几乎天天排队。

同时，这锅麻椒鱼也成了我为数不多自己会偷偷跑去解馋的餐厅之一。

燃鹅，我还是没想到嘉禾路的第二家分店这么快就开了，就在四季酒店边上，一个临街的转角店面，大面积的墙面玻璃、古朴的川味火锅风格、现场炒制锅底那阵阵抑制不住的浓香……很难不让人路过时多看两眼。

一间餐馆能赢得回头客，最终还是得落到出品上。

王宝器麻椒鱼的绝味麻辣红锅，绝对杀伤力十足。鲜花椒、菜籽油、青花椒、老坛酸菜、秘制酱料等用青瓷罐盅摆上桌，现场炒制锅底时，那种麻辣中带着一点点鲜酸的特殊的香气，让人禁不住暗吞口水。

我们点了一份 千岛湖鱼头，重达8斤，开猛火，放入锅中满满当当的，最后一勺热油浇淋点睛，香气至顶。鱼头带着硕大的划水，嫩滑细腻，各种麻香辣爽的味道渗入鱼肉中，一口鱼，整个味蕾活色鲜香，再来一大口桂花红糖凉粉压阵，MY，上头！

除了千岛湖鱼，美蛙、黄骨鱼、江团也都是点单率奇高的人气特色招牌。美蛙入锅，立显健美体格，肌肉健硕诱人，口感细嫩鲜嫩。黄骨鱼整尾下锅，肉质紧实细腻，一人一条欲罢不能。

鱼肉好吃，蘸碟也颇具特色，直接用锅汤浇淋，凭喜好选择不同的辣度，鱼肉在里头翻个身，千滋百味。

吃完店里的特色招牌，下半场直接成都火锅走起。鲜切牛肉、手工牛筋丸、宽粉、黑豆腐、大肠头、鱼籽福袋……等荤的、素的满满一桌。现炸的酥肉、红糖滋粑，五香牛肉、爽口木耳、卤猪舌、凉拌猪耳朵、金针菇、海鲜菇等小吃、凉卤、菌菇也有几十款可提供。

有特色、够正宗，现炒锅底、现杀活鱼、一次性用油，风靡全世界的成都味，难怪一开业就火爆厦门。吕岭路老店排队压力不小，嘉禾路新店人不多，这几天菜金还有大优惠，喜欢的小伙伴可以冲啦！