明发商业广场，永远是厦门宵夜场的王者！周四晚六点，晚高峰刚刚开始，驻守明发的各商家便开始忙碌了起来。离商场八马大门不远的何记铁锅炖大鹅露天场已桌椅就位，人头攒动。

我们选了挨着路边的一张大桌入座，大姐拿着菜单板上前，我瞄了一眼艳红喜庆的店招，上书大字“哈尔滨烧烤、铁锅炖大鹅”，副标还有“小龙虾3斤100，活海鲜、东北菜、川菜”等等。招牌、特色也算一目了然，所以刷刷刷，瞬间搞定让人纠结的点菜环节。

铁锅炖大鹅是一定不能错过的，服务人员掀开桌中木锅盖，搬来一口大铁锅，里头鹅肉、土豆已就绪。开火，片刻后，烟气飘出，香气氤氲。大姐掀盖贴饼，农家玉米饼绕锅围圈，每天手工现做102个的花卷置入锅中，再盖再焖，等再次掀锅，香气更胜，花卷膨胀，土豆和鹅肉入味撩人。撬下一块玉米饼，外香脆里绵软，沾上汤汁，好。再来一个花卷，一筷大鹅腿，刚才还饥肠辘辘的胃口已经被占领大半……初夏凉爽的晚风吹过，嘴里吃的是鹅、是面，心里吃的是一种氛围，一种心情，简单、粗犷、实在、惬意！

既然到东北老铁这里，一些地道的东北菜当然不能落下。脆香脆香的锅巴肉，原生态的蘸酱菜，何记广受好评的哈尔滨红肠，爽滑Q润的东北水晶大拉皮，还有地三鲜、溜肥肠、拌豆腐丝、老虎菜等等等。

来明发，来何记，既是宵夜场，就得有宵夜灵魂不可或缺的哈尔滨烧烤。勇敢者尝试的干炸蚕蛹，酥香软嫩；烤板筋、烤实蛋、烤羊腰、五花肉、大肠头，再来一盘麻辣鲜香的毛血旺，红艳艳的小龙虾配上冰镇的啤酒，卖唱的小姑娘吉他与歌声一起飞扬，气氛够，食材足，荷包可控，边吃边唠，这样的宵夜场，厦门的另一面，自有人会喜欢！

明发优越的地理位置和特有的另类夜场定位，再加上蔡塘拆迁后的影响，每当夜幕降临，这里依然人流涌动，一片繁荣。所以，没到过明发的，就不要说你混过厦门的宵夜场，我信的！