要说起中国美食成千上万，好吃的根本说不完，但是要说真正能让人们记忆深刻又有厚重的历史积淀千年不衰的中华美食，这12道黑暗料理历经千年风霜依然屹立不倒，没有退出历史舞台。

因为它们代表着一个城市的历史变迁、沧海桑田，饮食文化是一个民族赖以生存的风俗习惯甚至历史烙印，追根溯源，来看看中国究竟有哪些美食让人印象深刻。

云南牛瘪汤，云南人宰牛羊，把牛羊肚子里没拉出来的粑粑直接掏出来煮火锅，清热解毒，虽然臭气熏天，一般人不敢下口，但是传承几千年饮食文化，蕴含着深刻的少数民族中医养生精髓

贵州生皮，贵州白族人最爱的美食，生猪皮生肉生猪肝蘸着酱油吃，加点辣椒就是一顿美味，他们先把猪打死放血，直接切下猪皮猪肉猪肝生吃，除了本地人，外地人肠胃根本消化不了，吃下去搞不好直接卖咸鸭蛋了

安徽人最爱的王致和臭豆腐，吃火锅、吃炸馒头片、吃面条都喜欢搞一块，一股茅厕粪水的味道，安徽人吃不惯，现在却让北京人继承了，再吃臭这个天分上，北京人是安徽人的徒孙

东北人酷爱林蛙，油焖红烧烧烤怎么吃都不去皮不去内脏，连粑粑都吃进去了，看着这皮和脑袋都渗人

杭州人吃臭是跟安徽难民学的，逃荒要饭跑到杭州，把安徽的臭味带到了浙江，浙江人爱吃霉苋菜梗，那看起像粑粑，吃起来更像，所以浙江文人才子多，却很傲娇，动不动就鄙视外地人，浙江人曾经被调侃为中国嘴巴最臭的人，不过那都是以讹传讹，现在的浙江人很斯文

北京唯一有名的小吃豆汁，就是馊了的绿豆浆，特别臭,那都是穷人吃的，北京王公贵族落魄以后只吃得起这些，于是就出名了

烤老鼠是广西独有的美食，后来传到广东，看着很吓人呢

广东人连虫子都吃，虽然文明社会，广东人早就离开热带雨林，从刀耕火种茹毛饮血的原始人生活进入文明社会，但是爱吃野味的习性改不了

广东人更恐怖的事爱吃蟾蜍粥，就是癞蛤蟆煮的，也不怕毒液

还有湖北武汉黄陂臭萝卜

湖北新洲阳逻臭羊肉

还有广西蛇肉火锅，带皮吃也不怕寄生虫，好吓人

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