今天，你吃脏脏包了吗?

脏脏包作为新晋的“网红”，像多年前风靡的奶酪包一样，一夜之间吹“污”江南岸，整个朋友圈都为之打call。毕竟能成为网红的甜品，肯定有它的过人之处，所以不管怎样，先买来尝一尝总是对的。

脏脏包为什么这么火？

起源于北京三里屯Our Bakery & BAD FARMERS的脏脏包，正是社交软件与明星效应的产物。奶茶在微博带火了脏脏包，也带动了烘焙产业的争相追逐，不少大型烘焙品牌如某甜、某思也立刻上架。

@赵守镇 Our Bakery & BAD FARMERS(脏脏包鼻祖)

“最初起这个可爱的名字，因为这款面包有较多的可可粉，吃起来难免会蹭到嘴，一拍脑袋，那就叫脏脏包吧，形象可爱地描述了吃起来的情形，没想到在全国引起了潮流。”

@Wendy LadyPineapple主理人

“我们做脏脏包，非常偶然，是客户定制，之后反馈很好就试着售卖，没想到就火了。在选品的视角上，烘焙人和受众还是有所不同的。甜点师的视角更倾向于专业角度--什么样的产品更好。但到底能否成为爆款，是我们在设计产品的时候无法预料和控制的，关键还得看顾客的反应。他们会追随怎样的产品，是没办法控制的。”

明星也爱脏脏包

里里外外皆是甜蜜的巧克力，吃完一嘴的可可粉自带特效，成为“网红”也是意料之中。不少明星也在微博上晒出自己吃脏脏包的“鬼脸”。

孙杨因去澳洲集训导致皮肤晒黑，他在接受采访时说，“现在大家都笑我黑，说我是脏脏包。”

“神秘”的脏脏包？

“其实脏脏包一点都不神秘，就是巧克力可颂。由巧克力可颂，巧克力甘纳许，入炉耐烤巧克力条和可可粉四个部分组成。脏脏包好吃的核心是巧克力可颂，市场上现有各种各样的脏脏包，很多是不专业的，来蹭热度的，并不是可颂面团做的，切开不会有蜂窝状组织，吃起来也不酥脆。”

脏脏包的正确打开方式

1、不要优雅地吃完

所谓脏脏包，就是要要可可粉沾满脸变成小花猫，才能叫做“脏”。放下平时的优雅，不用去管口红，吃完脸上残余着性感的“小胡子”，巧克力挂满“脏”手，才是最标准的吃法。

2、及时吃掉

像所有的面包一样，脏脏包口感最璀璨之时，是出炉后冷却，却还存有余温的时候。一定要及时吃！如果是为了当早餐而囤货，最后吃到的不过是一坨口感干硬的平凡面包而已。

3、不要加热

更重要的一点是，不要加热，微波炉加热会使表面巧克力融化，可可粉会融化进巧克力，影响口感;烤箱加热会使表面巧克力烤糊。如果特别想吃热的，时间一定要短！

任何好吃的东西无外乎三种原因：好的原料，好的配方，好的制作工艺的传承。虽然诸如脏脏包这样的网红产品，每年均会层出不穷。但所有的网红都会被新的网红替代，唯有坚持初心才会历久弥新。

老社长知青火锅会不忘初心，会继续前行！