天气热不知道吃什么,这3道菜照着做错不了!有荤有素搭配合理!

达人吃美食 2024-08-04 13:30:58

夏日炎炎,食欲不振时,总想找些清爽又不失营养的佳肴来唤醒味蕾。别担心,今天就为您推荐三道简单易做、荤素搭配完美的家常菜,让您在厨房轻松应对高温,享受美味不费力!

一、【豆豉蒜末蒸排骨】

这道菜以其鲜香四溢、肉质滑嫩著称。精选上等排骨,佐以特制豆豉与蒜末腌制,轻裹薄粉后上锅蒸制。豆豉的咸香与蒜香完美融合,渗入排骨每一寸肌理,蒸制过程中保留了食材的原汁原味,清爽不油腻,是夏日餐桌上的理想选择。

制作配料:排骨2根 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐半勺 淀粉1勺 白胡椒粉+姜粉1小勺 大料水2勺 大蒜4个 豆豉1勺 腐竹适量 虫草花适量

制作方法:

1、准备2根排,清水浸泡出血水,加入面粉搓洗干净,沥干水分;加入生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐半勺 淀粉1勺 白胡椒粉+姜粉1小勺 大料水2勺;2、豆豉切碎一点,加上蒜末下油锅炒香,小火炒至微微焦黄,加在排骨里,抓拌均匀,密封冰箱腌制2小时,或者提前一晚腌制;3、腐竹泡软,切段铺在盘子底部,再把排骨铺在腐竹上面;4、最后把泡好的虫草花放在上面,冷水上锅蒸,大烧开转小火慢蒸,如果想吃有嚼劲的,蒸40分钟,如果想吃软烂的,蒸一个小时以上;

二、【咸肉焖毛豆茭白】

咸肉的咸香与毛豆的清新、茭白的脆嫩相互映衬,构成了一道色香味俱佳的时令佳肴。采用小火焖煮的方式,让咸肉的咸鲜缓缓渗透至毛豆与茭白之中,三者风味交融,既满足了口腹之欲,又兼顾了营养均衡,是夏日里的一道清爽下饭菜。

制作配料:毛豆200克 茭白1个 咸肉1块 大蒜2个 生抽2勺 盐1/3勺 红椒半个

制作方法:

1、准备适量毛豆和一个茭白;2、热锅少油,先把咸五花肉煸炒出油脂,再下蒜片炒香,加入毛豆和茭白翻炒均匀;茭白提前切成小个的滚刀块;3、加入2勺生抽、少量盐翻炒均匀,盐不要加多了,因为咸肉里盐比较多,我放的量比较少,补了一点盐;加入清水焖煮一会儿;4、快熟了加入红椒继续焖几分钟,把汁收一收即可出锅;

三、【蚝油炒生菜】

简单快捷的快手菜,却能带来意想不到的清新口感。生菜洗净控水后,大火快炒,最后加入少量蚝油调味,瞬间提升整道菜的风味层次。蚝油的鲜美与生菜的清甜交织在一起,既保留了蔬菜的原汁原味,又增添了几分醇厚,是夏日解腻的不二之选。

制作配料:生菜2颗 盐半勺 蚝油1勺 大蒜2个

制作方法:

1、生菜清洗干净,热锅凉油,下蒜片炒香,下生菜大火翻炒至变软;2、加入盐和蚝油翻炒均匀即可;喜欢浓稠的汁可以勾个芡;

这三道菜可以放在常吃的菜单里。豆豉蒸排骨软烂入味,夏天不需要炖很方便也很好吃;腊肉焖鲜毛豆和茭白超级鲜香入味儿,还是就是小炒菜的天花板;蚝油生菜是家常菜百吃不腻的素菜!

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