大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。俗话说：“数九寒冬天，冰天雪地时”，意为每年进入数九寒天后，不仅气温下降到到冰点、冷风彻骨的吹拂着，而且很多地方进入了冰天雪地的时间。从此，北方很多地方开始漫天飞雪，南方也进入了冻雨和冰冻气候。所以，数九寒冬天，就是一年之中最为寒冷的时期。建议大家注意添衣保暖、加厚衣被，同时调整自己的日常饮食，多吃六道顺应时节的温补菜，温暖自己的身子，补足蛋白质，驱寒暖身、增强免疫过冬天。所以接下来，我分享一下这六道温补菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、香煎饺子
食材准备：前腿瘦肉、甜玉米、胡萝卜、葱花、饺子皮。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后放入绞肉机绞碎成肉末，放入大碗中，接着把胡萝卜去皮，也绞碎成末一起放入。
2.剥好玉米粒，然后放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油、食盐、花生油和鸡精，再撒入一把葱花，接着一起抓拌均匀入味备用。
3.用饺子把肉馅包好，捏住中间位置即可，再调制酱汁，取碗加入两勺淀粉、少许食盐、半勺花生油和半碗清水，再搅拌均匀备用。
4.热锅烧油，油热以后，放入饺子油煎，煎底部饺子底部微黄，再倒入调好的酱汁焖煮十分钟收汁，即可出锅开吃。
二、香焗梅花肉
食材准备：梅花肉、姜丝、葱段、葱丝、白胡椒粉。
做法流程：
1.清洗干净的梅花肉切成大块，然后放入大碗中，接着加入适量的料酒、淀粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、白胡椒粉和葱姜，再抓拌均匀，腌制一个小时备用。
2.热锅烧油，油热以后，放入葱姜煎出葱油，再夹出葱姜，然后把腌制好的梅花肉放入油煎，煎至梅花两面金黄微焦后，转移到砂锅煎焗。
3.再淋入一圈白酒提鲜，然后继续小火焗煮五分钟左右，即可出锅放凉。
4.接着把焗好梅花肉切成薄片摆盘，然后放入葱丝点缀提鲜，即可出锅开吃。
三、口蘑炒肉
食材准备：鸡胸肉、口蘑、黑胡椒碎、蒜末。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎，煎至鸡胸肉两面金黄微焦后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑一起翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒炒软。
4.然后加入适量的白糖和蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、麻辣鸡腿肉
食材准备：鸡腿、青红椒、青花椒、干花椒、葱姜蒜末、黑胡椒碎、熟芝麻。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净，然后切成小丁，放入大碗中，接着加入适量的料酒、淀粉、生抽、老抽、食盐、黑胡椒碎和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.切好青红椒和葱姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿煸炒油煎，煸炒至鸡腿肉两面金黄熟透。
3.接着再加入青红椒、青花椒和干花椒一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入适量的生抽、蚝油、食盐和鸡精调味提鲜，再继续大火翻炒。
4.炒至鸡腿肉入味以后，再撒入一把熟芝麻点缀提鲜，即可出锅开吃。
五、金针菇牛肉煲
食材准备：金针菇、娃娃菜、牛肉、青红椒、香菜、黑胡椒碎。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净金针菇和娃娃菜，然后将娃娃菜铺在下面，接着把金针菇铺在娃娃菜上，再将腌制好的牛肉铺在最上面。
3.接着调制酱汁，取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、适量的食盐和小半碗清水，再搅拌均匀，淋入砂锅中。
4.最后再盖上盖子继续小火煮八分钟左右，即可出锅开吃。
六、娃娃菜豆腐炒肉丝
食材准备：娃娃菜、胡萝卜、豆腐、瘦肉、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净娃娃菜，然后将豆腐切小块下锅油煎，煎至豆腐两面金黄微焦后，盛出备用，接着另热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，盛出备用。
3.切好胡萝卜丝和蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后先倒入胡萝卜丝翻炒几下，再倒入娃娃菜大火翻炒炒软。
4.最后加入炒好的肉丝和豆腐一起翻炒均匀。接着加入适量的食盐和蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
