北方为什么不怎么吃肉粽?其实和南方不怎么吃饺子一样!

含含淮下 2024-06-11 07:18:16

北方为什么不怎么吃肉粽?那我问你,南方饺子吃的多吗?

肉粽

每年端午节期间,关于南北粽子咸甜之争的话题就会冒出来。实际上,把北方粽子划归甜,南方粽子划归咸的粗暴划分,是过于片面的。因为在南方,至少在我的老家,咸甜粽子我们都有。

也就是南方粽子有甜有咸,有荤有素,种类很多,内部不存在咸甜之争。反而是北方单方面比较抗拒肉粽或者咸味的粽子,而且北方的粽子种类也较少。

南方咸甜粽子都有

其实粽子的差异完全可以参考饺子,也就是南北方自古以来因地理环境、自然气候、人文历史、饮食习惯等多重因素差异造成的!

首先,端午节是起源于南方的,然后传遍华夏大地的,我们从端午节的一些起源和习俗就能看得出来。

比如说端午节是纪念屈原的,也有说纪念伍子胥的,他们都是南方人,还都是楚国人,端午节及其相关习俗,最初其实就是来源于楚文化,或者说是楚越文化。

屈原和伍子胥

再比如端午节赛龙舟,所谓南船北马,龙舟文化一看就是在南方水域广阔之地才会形成。著名的河姆渡遗址表明,距今7000年前就有了竞赛所用的独木舟和木桨。

再比如端午节挂菖蒲、艾草、佩香囊、饮雄黄酒等等,其实就是驱五毒辟邪的,因为南方闷热潮湿,古代多瘴疠,毒蛇毒虫也多,所以有这些习俗就不难解释了。

另外裹粽子用的是糯米,古代稻米也主要产自南方。

南方稻田

这些因素决定了,端午节和粽子文化,南方要更丰富。南方甚至在一日三餐中直接吃粽子,直接当主食来吃。

而北方多面食物,在古代,缺少粽子文化盛行的基础。北方的粽子更像是一种尝鲜的甜点,自然不会有南方那样丰富的馅料。这就好比在南方吃酒酿小汤圆的时候,你也不会搞点猪肉或者酱油在里面。

北方粽子

实际上,南北粽子的差异,也存在于饺子上。南方也偶尔吃饺子,但是馅料同样没有北方丰富。北方饺子有白菜猪肉馅,芹菜猪肉馅,茴香馅,鲅鱼馅等等,丰富程度也是南方比不了的。

所以,北方不吃肉粽,其实就是南北文化差异造成的。

总之,淮下书生,在此祝大家端午节安康。

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