春季多吃这4种肉!营养滋补不发胖,应季而吃,身体更健康!

元白食研 2024-03-25 21:44:17

“春气之应,养生之道也”。春天,万物生发,阳气萌动,人体新陈代谢开始加快,因此,这个季节养生就显得尤为重要,中医认为,春季应以清补、柔补、平补为原则,多食甘味的食物减少酸味食物,同时根据自身体质情况来选择肉食。

唐代药王孙思邈也曾著述认为:“春日宜食酸增甘,以养脾气”。因为酸味食物有损肝功能,故春季饮食调养,宜选辛、甘温之品,忌酸涩。吃肉不仅能满足食欲,还能补充各种营养成分,让身体更强壮。那么在春天吃哪些肉比较好呢?

下面我给你推荐4种最适合春天吃的肉,营养滋补,还不会发胖,应季而食。

鱼肉

蛰伏一个冬季的鱼此时异常肥嫩,营养价值毋庸置疑,鱼肉蛋白质、氨基酸含量十分丰富和全面,它含有人体必需的二十多种氨基酸。

▲图/pexels

鱼的种类很多,春季吃鱼首选鳜鱼、鲈鱼、草鱼和鲫鱼。

鳜鱼健脾养血,肉质含有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,适合儿童、老人及消化功能不佳的人;鳜鱼肉的热量不高,且富含抗氧化成分,对想美容又怕胖的女士也是极佳选择。

鲈鱼“补五脏,益筋骨,和肠胃,治水气。” 富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼肉质白嫩,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,非常适合心血管病人,鱼肉中丰富的硒元素有抗衰老、养颜的功效。

鲫鱼的特点是营养素全面,含糖分多,脂肪少,含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸。常吃鲫鱼不仅能健身,还有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。产妇食用鲫鱼,不仅可以增加营养,还能有效催乳。

鸭肉

鸭肉味甘,性凉,可以滋五脏,除春燥,很适合体热上火的人吃。中医对鸭肉有很高的评价:滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津。足以说明鸭肉的好处。鸭子可以用来煲汤,炖,红烧,烤等。特别是配上一些白萝卜或者胡萝卜一起炖,美味十足。

▲图/pexels

在煲汤时,一般常选用“老鸭”,不仅经得起长时间与老火力的炖煮,而且味道好、滋补性强。如果喜欢炒食、红烧,可以选择1年左右的嫩鸭。

鸭子皮下脂肪较厚,如果想煲出来的汤汁清甜不油腻,可以提前将较肥腻的鸭皮、鸭膏等去掉。

因为有膻味,鸭肉(特别是老鸭)在制作之前最好先腌制、然后焯水,并使用姜、葱、料酒去除异味。

鸡肉

中医认为,鸡肉性平,味甘,入脾经、胃经,有温中益气、活血强筋、健脾养胃、补虚填精的功效。身体虚弱,吃鸡补养;产后调养,更是非鸡莫属。

▲图/pexels

此外,鸡肉蛋白质含量高,且易消化,容易被人体吸收利用。鸡肉历来是人们餐桌上常见肉食,蒸煮、炖汤、腌制、风干、冷食凉拌,各具风味。其中鸡汤的营养无疑是最好的,也是人们进补的最佳烹饪方式。

牛肉

由于春天气温变化非常大,导致人的抵抗力下降,这个时候多吃些牛肉是最管用的。牛肉含有丰富的蛋白质,维生素B,钙,铁等,有助于增强免疫力和抵抗力。特别是体质比较差的人,这个时候要多吃点牛肉。

▲图/pexels

牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,有“肉中骄子”的美称,对提高机体抗病能力、生长发育及手术后、病后调养的人,在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,有较高的胆固醇,所以老年人、儿童及消化功能较弱的人不宜一次性吃太多,若要食用可以采用少食多餐的方法。由于牛肉中含有丰富的蛋白质,肾炎患者也不可多食,否则会加重肾脏负担。此外,感染性疾病、肝病患者也要遵医嘱食用。

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