印度的食品生态系统为全球农业资金提供了巨大的投资机会，如食品零售业的激励、有利的经济政策和有吸引力的财政措施。印度的食品和杂货市场是世界第六大市场。印度的食品和杂货零售市场占印度零售市场总额的近65%。

中国人投资的印度生鲜杂货

印度政府还通过食品加工工业部采取一切必要措施来增加对食品加工行业的投资。政府已批准了 41 个大型食品公园计划资助的食品公园，其中 38 个已获得最终批准，其中 22 个已投入运营。

到 2025 年，印度食品加工行业的价值预计将超过 5000 亿美元。

到2030年，印度家庭年消费量将增加两倍，成为全球第五大消费国。

食品加工被定义为将农产品转化为消费品的食品，或通过增加价值将一种食品转化为另一种食品。根据最终产品的物理特性，食品加工工业部将食品加工分为两个子类别，即：

（1）制造过程，产品的原始物理特性通过一个过程[涉及员工、电力、机器或金钱]发生变化，并且转变后的产品是可食用的并具有商业价值和

（2）其他增值过程，其中产品不经过任何制造过程，但获得显着的附加值，例如延长保质期、去壳并准备食用。

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