鹧鸪茶又名山苦茶,毛茶,禾茶。是大戟科野桐属植物,是海南的一种极具民族特色和地域特色的代茶饮料植物和药用植物。有几千年的历史,主要分布于海南的山区、丘陵以及沿海地区,尤以万宁东山岭为盛。传统鹧鸪茶的制作,主要通过人工采摘野生鹧鸪茶叶后,经简单清洗、揉团、晒干而成。
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在古代,万宁地区的老百姓,上山的时候都会顺手采摘鹧鸪茶的叶子回来泡茶喝。后来有一户农家养的鹧鸪鸟生病了,该农民翻山越岭上东山岭,采摘鹧鸪茶泡热水给鹧鸪鸟喝,说来神奇,鹧鸪鸟喝下后,过了几天就恢复了健康,并且活得非常长寿,于是人们都知道了这种茶叶的神奇,取名“鹧鸪茶”,户户皆饮。
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鹧鸪茶属野生灌木,性僻耐干旱,喜欢生长于荒山野岭石头缝中。茶树高可达1—3米以上,最高甚至的10米。叶片互生,枝的上部对生,叶片呈圆状卵形,叶片长5-15厘米,顶端尖形,边全绿呈波状齿,背面有少数透明脉点,叶脉呈羽状,叶柄长1-3厘米。
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鹧鸪茶能清热解毒,清热解渴,消食利胆,茶叶香气浓烈,冲泡后汤色清亮,饮后口味甘甜,余香无穷,散发出浓郁的零陵香气。有降压、减肥、健脾、养胃、防治感冒的效果。千年来,被历代文人墨客誉为茶品中的“灵芝草”,是海南各地方人们日常生活,四季常饮和接待宾客的绿色养生健康饮品。清代名医赵其光所著的《本草求原卷一》里,恰好也记载了鹧鸪茶的效用:“鹧鸪茶,甘辛,香温,主咳嗽,痰火内伤,散热毒瘤痢;理蛇要药。根,治牙痛,疳积。”
审稿专家:广东药学会 广州医科大学附属第一医院药学部 甘丽
作者:广州医科大学附属第一医院 药学部 叶家静