01
主食为何必须吃?
有不少糖友都有一个观点,“主食的含糖量高,只要我不吃或少吃,就能降低血糖”。
其实这个观点是错误的。如果长期不吃主食,机体缺乏热量来源,无法满足身体代谢需要,有可能造成营养不良,损害我们的身体健康。因此,糖尿病人不能靠不吃主食来降低血糖,主食不仅要吃,而且不能吃的太少,每日主食的最低限度不能少于150克。[1]
02
主食应该怎么选?
糖友不仅要吃主食,还要会吃主食,今天就来给糖友们推荐几款适合做主食的食物吧。
大麦粥
“糖友”们可以以大麦作为主食。研究表明,大麦是糖尿病,高脂血症,肥胖症患者和一般老年人的保健食品。糖尿病病人还可以以麦麸作为主食。麦麸是一种高纤维食物。热量较低,而且含有的无机盐及维生素还对降血糖,降血压有一定的作用。大麦具有“三高二低”的特点,即高蛋白、高膳食纤维、高维生素,低脂肪、低糖,因此大麦是一种理想的保健品。[2]
荞麦面
荞麦含有大量的膳食纤维,属于一种寒性食物,具有清热解毒、健脾利肠、降压减肥、降糖等功效。研究证明,荞麦突出的保健营养特点是含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,这些物质的存在,对人体降低血糖、血脂和胆固醇均有很好的作用。实验证明,荞麦也是抗癌、防癌、降低糖尿病发病率极好的食品。[3]
山药、芋头
山药和芋头都是根茎类植物,它们都含有丰富的微量元素和维生素,所含脂肪量相当低,富含蛋白质,因此,对于糖友们来说,山药和芋头可以代替部分主食。但是如果过多的选择粗杂粮或者只吃粗杂粮,从此再也不吃白米白面,那么糖友对于钙、铁、锌这些微量的元素的吸收,会受到影响。所以糖友们对主食控制最好能粗细搭配。
参考文献:
[1] 王建华 《糖友该如何吃主食》
[2]陈丽华 王燕春,《大麦的有营养保健功能和药用功效》
[3]《山东食品科技》,2002年 第10期