近日，有网友发文说在苏州一家很多人推荐的面馆用餐时，在166元一碗的老鸭面中吃到疑似老鼠的不明物，咬开后还伴随着恶臭，在事情发生后，店家还企图销毁证据。随后网友报警，等待警察和市监局处理。

在这个网友的评论区，有人指出这个面里的异物可能是老鼠掉进了卤水里，啃食鸭腿之后死在里面，直至腐烂。但是也有人提出，老鼠腐烂需要很长的时间，那这就说明鸭腿也被卤制了很长时间，这家店的食材更新度很低。

这个事件也从侧面警醒我们要注意食品安全，需要从多个方面对面馆的食品安全进行自查和监督。

一是加强对于员工的健康管理。从事接触直接入口食品工作的员工应取得健康证明后方可上岗，‌并每年进行健康检查。‌患有特定疾病的人员不得从事相关工作。‌员工健康证明应随身佩带或交主管部门统一保存，‌以便备查。‌

二是严格检查食材。选择具有QS标志的面粉和新鲜的食材，‌遵循“一码一厂一证”的原则，‌确保原料的安全性和可追溯性。‌

三是注意食品存储。保质期较短的食品应存放在冰柜里，‌注意区分不同食品的存放位置，‌避免交叉感染。‌所有员工必须穿戴整洁的工作服，‌严格按照操作规程执行。‌

四是及时对店内的食品安全状况进行整改。发现问题及时整改。‌对食品安全检查中存在的问题进行记录和追踪，‌确保问题得到有效解决。‌

通过践行上述措施，‌面馆可以有效地保证食品安全，‌为顾客提供安全、‌卫生、‌美味的面食食品，‌保障顾客的饮食安全，‌树立良好的品牌形象，避免影响地方特色。