5月，我省粮油、肉、禽、蛋和蔬菜价格总体呈回落走势；水产品价格总体上涨，但分品种走势出现分化。但从月内走势看，猪肉价格自5月下旬止跌回升趋势明显；鸡蛋缓慢上行。
一、重要民生商品价格运行情况
（一）粮油价格总体回落。与上月相比，除面粉和中晚籼米价格持平以外，早籼米、花生油价格分别上涨0.42％、0.55％，粳米、菜籽油、大豆油、大豆调和油价格分别下跌0.39％、0.81％、0.19％、0.01％。与上年同期相比，粮油监测品价格4涨5跌，早籼米价格涨幅居首，上涨3.91％；菜籽油价格跌幅居首，下跌5.03％。
（二）猪肉价格（猪精瘦肉、猪腿夹肉、猪肋排均价）5月下旬止跌回升。受全国范围“猪周期”底部回升影响，5月中旬以来全省生猪价格持续回暖，上游生猪价格拉动了下游猪肉零售价格，5月下旬猪肉均价止跌回升，5月30日（16.86元／500克）较5月23日（16.55元／500克）上涨1.87％。
监测数据显示：5月，我省猪精瘦肉、猪腿夹肉、猪肋排每500克均价分别为16．21元、11.84元、22．06元，较上月分别下跌1.16％、0.17％、0．36％；较上年同期分别下跌0．37％、上涨5.34％、上涨1.94％。
2024年05月01日－2024年05月30日全省猪肉价格走势图
鸡蛋价格缓慢上行。鸡蛋价格自去年中秋的高点持续回落，至5月初累计回落26.77％有回升需求，加上五一假期消费、端午节前备货，鸡蛋需求增加；同时各地气温回升，尤其是高温天气蛋鸡产蛋率低，市场供应减少共同推动鸡蛋价格上行。监测显示：5月份，我省鸡蛋每500克均价5.03元，较上月略跌0.59％，较上年同期下跌14.60％。
2024年05月01日－2024年05月30日全省鸡蛋价格走势图
（四）水产品价格上涨。我省监测的三种水产品价格走势分化，草鱼价格在每500克8．00元附近波动，胖头鱼价格震荡下行，但鲫鱼价格自4月中旬以来持续上涨。鲫鱼价格上涨主要原因是本地鲫鱼库存少，省外鲫鱼补充，且立夏后运输成本加大，鲫鱼价格涨幅明显。监测显示：我省草鱼、胖头鱼、鲫鱼每500克均价分别为7．99元、10.54元、11.64元，较上月分别上涨3.10％、0.19％、5.91％；较上年同期分别下跌0.87％、上涨1.74％、上涨4.68％。
（五）蔬菜价格回落。因气温升高，本地蔬菜上市量增加，蔬菜价格季节性回落，从历年数据看，一年中蔬菜价格的最低值一般出现在6－8月，且6月份居多。监测数据显示：5月，我省13种蔬菜每500克均价3．06元，较上月回落5.85％。黄瓜、豆角、青椒价格回落幅度靠前，分别回落26.07％、17.10％、15.40％；包菜价格涨幅居前，上涨14.79％。13种蔬菜均价较上年同期上涨3.03％。
2024年05月01日－2024年05月30日全省蔬菜价格走势图
二、走势预测
（一）粮油价格将稳中偏弱。5月下旬，新麦如期成熟，省内各地开始由南至北开始大面积收割，粮食市场总体弱势，5月初国产新菜籽迎来收获上市，国产菜籽油供给阶段性增加，而当前油脂需求一般。预计6月份粮油价格将延续稳中偏弱态势。
（二）猪肉价格上行。5月份，我省生猪价格阶段性上涨，但受前期二次育肥生猪上市，天气炎热猪肉消费减弱以及全国范围内的牛肉、羊肉价格下降相对减少猪肉消费。预计后市猪肉价格大幅上涨的可能性不大。
（三）蔬菜价格或仍有下行空间，但回落的空间有限。
三、对策建议
（一）建议农业农村部门密切关注生猪生产形势变化，实时准确掌握生猪存栏情况，把好源头调控，促进生猪生产稳步发展；发改部门密切关注生猪、猪肉价格变化，及时发现苗头性、倾向性问题；市场监管部门加大价格监管力度，坚决打击哄抬生猪和猪肉价格的违法行为，防止生猪和猪肉价格异常波动。
（二）加强综合研判。建议充分发挥相关职能部门作用，适时组织有关部门研判生猪和猪肉市场情况，制定防范生猪价格异常波动措施，合理引导市场预期。
（三）各级价格监测机构要密切关注气象等自然灾害情况，及时预判可能对重要商品尤其是重要民生商品供应及价格的影响，做好特殊情况下的应急处置准备。
2024年5月全省主要食品副食品价格监测表
类别
品种
规格
等级
单位
2024年
5月均价
2024年
4月均价
2023年
5月均价
月均价
环比±％
月均价
同比±％
粮
食
面 粉
特制一级
元／500克
2.86
2.86
2.87
0.00
－0.35
标准粉
元／500克
2.43
2.43
2.37
0.00
2.53
早籼米
标一
元／500克
2.39
2.38
2.30
0.42
3.91
中晚籼米
标一
元／500克
2.49
2.49
2.43
0.00
2.47
粳 米
标一
元／500克
2.56
2.57
2.50
－0.39
2.40
食
用
油
花生油
一级桶装
元／5升
153.96
153.12
154.06
0.55
－0.06
菜籽油
一级桶装
元／5升
83.45
84.13
87.87
－0.81
－5.03
大豆油
一级桶装
元／5升
61.81
61.93
64.61
－0.19
－4.33
大豆调和油
一级桶装
元／5升
70.18
70.19
72.78
－0.01
－3.57
肉
禽
蛋
猪 肉
精瘦肉
元／500克
16.21
16.40
16.27
－1.16
－0.37
腿夹肉
元／500克
11.84
11.86
11.24
－0.17
5.34
肋排
元／500克
22.06
22.14
21.64
－0.36
1.94
牛 肉
去骨肉
元／500克
39.47
41.03
44.58
－3.80
－11.46
羊 肉
去骨肉
元／500克
33.66
34.18
36.48
－1.52
－7.73
鸡 肉
冷冻
元／500克
9.62
9.76
10.48
－1.43
－8.21
鸭 肉
冷冻
元／500克
8.27
8.22
8.55
0.61
－3.27
鸡 蛋
新鲜完整
元／500克
5.03
5.06
5.89
－0.59
－14.60
奶
牛 奶
纯牛奶
元／250毫升
2.97
2.97
3.00
0.00
－1.00
水
产
品
草 鱼
活 1000克左右一条
元／500克
7.99
7.75
8.06
3.10
－0.87
胖头鱼
活 1500克左右一条
元／500克
10.54
10.52
10.36
0.19
1.74
鲫 鱼
活 350克左右一条
元／500克
11.64
10.99
11.12
5.91
4.68
小
杂
粮
绿 豆
标准品
元／500克
6.02
6.23
6.23
－3.37
－3.37
黄 豆
标准品
元／500克
5.11
5.16
5.07
－0.97
0.79
糯 米
标一
元／500克
4.32
4.41
4.39
－2.04
－1.59
调
料
大 蒜
元／500克
7.69
7.87
5.59
－2.29
37.57
食 盐
袋装精制含碘盐
元／500克
2.15
2.15
2.17
0.00
－0.92
食 盐
袋装精制无碘盐
元／500克
2.83
2.83
2.86
0.00
－1.05
生 姜
元／500克
7.95
7.46
10.32
6.57
－22.97
干辣椒
元／500克
25.52
25.54
24.89
－0.08
2.53
白砂糖
袋装
元／500克
5.00
5.01
4.77
－0.20
4.82
水
果
苹 果
红富士一级
元／500克
6.41
6.47
6.98
－0.93
－8.17
香 蕉
国产一级
元／500克
3.71
3.75
4.68
－1.07
－20.73
梨
鸭梨一级
元／500克
3.87
3.93
6.02
－1.53
－35.71
豆
制
品
豆 腐
新鲜
元／500克
3.02
3.02
3.03
0.00
－0.33
干 子
新鲜
元／500克
4.83
4.81
5.11
0.42
－5.48
千 张
新鲜
元／500克
6.59
6.61
6.59
－0.30
0.00
蔬
菜
大白菜
新鲜
元／500克
1.73
1.73
1.48
0.00
16.89
小白菜
新鲜
元／500克
2.71
2.78
2.70
－2.52
0.37
包 菜
新鲜
元／500克
1.63
1.42
1.46
14.79
11.64
芹 菜
新鲜
元／500克
4.18
4.20
3.87
－0.48
8.01
黄 瓜
新鲜
元／500克
2.58
3.49
2.73
－26.07
－5.49
冬 瓜
新鲜
元／500克
1.91
2.06
1.91
－7.28
0.00
豆 角
新鲜
元／500克
5.48
6.61
5.99
－17.10
－8.51
茄 子
新鲜
元／500克
4.11
4.74
4.19
－13.29
－1.91
西红柿
新鲜
元／500克
4.07
3.62
3.97
12.43
2.52
青 椒
新鲜
元／500克
3.35
3.96
3.43
－15.40
－2.33
萝 卜
新鲜
元／500克
1.47
1.30
1.32
13.08
11.36
土 豆
新鲜
元／500克
2.11
2.20
2.62
－4.09
－19.47
莲 藕
新鲜
元／500克
4.46
4.14
2.97
7.73
50.17
13种蔬菜
平均价格
新鲜
元／500克
3.06
3.25
2.97
－5.85
3.03
