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文|正经的烧杯

编辑|正经的烧杯

«——【·前言·】——»

对于很多人来说在冬季的日常餐桌上，如果能够吃到一口新鲜的野菜，那真的就是一种享受。虽然现在受益于各种发达的农业种植技术，在冬日中吃到新鲜的蔬菜，早已是稀松平常的事情了。

可是野菜在蔬菜届中是一种独特的风味，与其他蔬菜的口感是不同的。在许多人的印象中，野菜就是站在路边草丛之中，或者是农村乡下的杂草。随地都是，就是野菜的生物习性。

这样生长的野菜，如果想吃的话，就直接去菜市场购买就好了。价格也不贵，更不用自己亲自去挖野菜。但事实并不是这样的。有这样几种野菜，在菜市场上的售价甚至比肉的价格还要高。

下面就来给大家介绍一下六种价格昂贵的野菜。只要吃过这六种蔬菜中的四种，那绝对就是一个“土豪”了。

«——【·藜蒿·】——»

“藜蒿”这个名字并不是这种植物在生物学上的正式名字。它的正式名字叫做“狭叶艾”，在生物学上归属于菊科这一科，向下细致划分的话，则是属于蒿属。

藜蒿是一种野生的多年草本植物，它的平均高度在几十厘米这个高度区间。它在我国的分布范围比较广，但是要说藜蒿品质、口感最好的藜蒿，还是江西省鄱阳湖附近的藜蒿最出名。

这主要是因为藜蒿对生长环境的要求，就是湖泊附近的草滩环境。鄱阳湖附近的自然环境，无论是气候还是土壤，都非常适合藜蒿的生长。并且每年的7月份到10月份是藜蒿的开花期，还有结果期。虽然我们主要是吃藜蒿的茎叶。

但也要等到藜蒿的开花与结果彻底完成后，才意味着藜蒿完全成熟，能够继续食用。所以每年的11月开始才是藜蒿上市的时节，正好就是冬天的时候，可以从市场上买到藜蒿。

但是这个时候我国的北方地区，野外早已被大雪覆盖，所以这个时候，北方地区在市场上能够买到的藜蒿，都是从南方运送或者是人工培植的。

前面提到了藜蒿是一种多年生长的草本植物，换而言之在野外只要藜蒿在某处扎根生长了。那么此后只要不连根拔起，藜蒿都会在那里生长。

鄱阳湖周围的自然环境，非常适合藜蒿的生长，所以藜蒿在生长的非常茂盛。藜蒿是一种非常爽口的蔬菜，它的茎叶会发出一股非常清香的味道，入口咀嚼的感觉也是甘甜爽口。

藜蒿上市的季节，恰逢隆冬，正好临近春节，再加上人工规模化养殖的藜蒿，它自身的香味，远远没有在野外自由生长的藜蒿，那么的醇厚。野生的藜蒿在市场上能够卖出，30-40元这个价位。

«——【·刺老芽·】——»

刺老芽并不是这种野菜的正式名字，在生物学上，这种野菜的名字是刺嫩芽。在生物学上被划分到了五加科这一科，向下细致划分的话，则是属于楤木属中。刺老芽这种也才，在我国的分布范围非常的广泛，但是还是在我国的东北地区，更加的受到大众的欢迎。

每年春天的时候，都会有很多的人，专门跑到深山中去专门采摘刺老芽。这主要是因为，刺老芽这种植物，它的生长环境非常的特殊。前面提到了，它是属于楤木属的植物。

换而言之刺老芽其实就是从楤木的树干上，生长出来的鲜嫩的芽菜。所以才要去深山老林去寻找刺老芽的身影。要说楤木这种树木，它比较特别，楤木的树干上都长有许多坚硬的木刺。这些木刺让楤木的外部有着一层由尖刺构成的保护壳。

但是对于我们人类来说，这就加大了我们采摘刺老芽的难度。再加上楤木这种树木，还是一种比较珍贵的野生树木品种。

再加上刺老芽自身的产量，也非常的稀少。本身刺老芽的生长载体楤木的数量就比较少，再加上产量也跟不上。二者因素的相加，共同构成了，刺老芽产量的稀少。本身产量就少，刺老芽还是一种内部营养价值非常丰富的野菜。

它更是得到了“山野菜之王”这样赫赫有名的外号，光从这个外号，就足以知道刺老芽的贵重。所以每年到了刺老芽成熟的季节，就会有很多人去采摘，在菜市场上，一斤刺老芽的价格最低也能卖到20多元的价格。

这还只是在野生刺老芽应季的市场价格，过了应季想要吃上刺老芽，那无疑是非常困难的，相应的价格也要大幅度的增长。

«——【·香椿·】——»

关于香椿那令人咋舌的高价格，早就不是什么新鲜的话题了，一直以来香椿就是一种，市场售价非常昂贵的野菜。每年刚刚成熟的香椿，甚至能够卖出100元一斤，甚至更高的价格。

如果说第一波成熟的香椿，消费者是想要尝鲜，所以香椿的价格才会如此之高。这样想就是大错特错了。即使随后成熟的香椿补充进入市场，它的售价也能够达到惊人的几十元一斤的价格。对此只能说香椿确实是，一种昂贵的野菜。

香椿在生物学上归属于楝科这一科，向下细致划分则是属于香椿属的植物。香椿也是一种从树上生长出来的野菜，香椿成熟后，叶片是红褐色的。香椿的原产地就是我国，而我国人民开始食用香椿的历史也很早。

香椿这种野菜，它在爱好吃野菜的食客口中，自身的口碑也是两极分化的。喜欢香椿的，那真是日思夜想都想吃，不喜欢的则是对其厌恶至极。

就和我们熟悉的另一种野菜折耳根一样，香椿自身的风味也十分的独特。香味和臭味，全看食客自身的口味与反应。

«——【·核桃花·】——»

很多人喜欢吃核桃也有人喜欢玩文玩核桃。但是核桃花这种野菜相信很多人都没有吃过，甚至都没有听过。核桃花其实就是核桃树在没有结出来核桃果实前，在树枝上开的花，就是核桃花。

核桃花的外形非常的独特，它没有花瓣，而是一串串长条形状的植物，并且它的颜色还是绿色的。如果不仔细看的花，很多人第一眼都会把它当作毛毛虫。

别看核桃花的外形很奇怪，但是它内部有很多营养元素。尤其是蛋白质和植物脂肪油这两种物质，在核桃花内部的占比非常的高。

甚至从蛋白质方面来说，核桃花的含量都要超过核桃的含量。所以核桃花是一种易于人类食用的高营养野菜，主要吃的部位，就是核桃花的花茎部位，在食用前用热水焯一下。

人后炒菜或者是凉拌都可以，正式因为核桃花的营养价值非常的高，所以市场上一斤核桃花能够买到40-50元一斤的高价。

«——【·花椒芽菜·】——»

花椒就不用多做介绍了，作为一种生活中必须的调味料，它早已深入到了大众的生活之中，但是就和核桃花一样，很多人不知道是花椒的嫩芽，同样也可以食用。

在花椒树刚刚生长出嫩芽的时候，这个嫩芽就是一种市场价格非常昂贵的野菜，市场售价稳定在30-36这个价格区间。花椒的嫩芽，自身有着一些麻辣味道，再加上嫩芽的清爽，让花椒芽菜，从古至今都是一种高价野菜。

«——【·棠梨花·】——»

最后一种野菜就是棠梨花了，棠梨花能够被食用的部位，就是它的花朵。注意并不是要在棠梨花完全盛开后，进行采摘。而是要在花朵还没有开放前，也就是花骨朵的时候，进行采摘。

这个时候的棠梨花，味道鲜美爽口，伴随着自身的清香。是一道风味独特的野菜。市场上棠梨花能够卖到20元一斤的价格，这已经在野菜中是一种比较高的价格了。

以上介绍的这六种野菜，在市场上都能卖出高价，能够吃过其中四种的人，都可以说是一种“野菜土豪”了。