小长假的一天傍晚，跟饭搭子约饭，地点选在明发商业广场，吃的是正宗东北菜：

我们正守着铁锅等着鱼，见隔壁俩姑娘掀锅贴饼，热腾腾的吃得正欢。忍不住凑上唠起了嗑：

“你俩，东北人？”

“是滴！”

“专程找过过来的？”

“嗯！”

“味道如何？正宗不？”

“不错哦，有内味儿！”

得到东北姑娘的现场肯定，对这锅鱼更加期待了。

明发广场，厦门宵夜的江湖，单单东北铁锅炖鱼，就有好几家。我们来的这家餐厅是，主营东北菜，等等，还有烧烤、小海鲜、酱骨头……老板就是东北人，东北菜馆的基因十足。

这家原址在明发广场的中心地段，某葛烤鱼的隔壁，原店名叫，是明发广场最早做铁锅炖的东北餐馆之一。这几年，带火了明发广场的东北菜，现在，三两步就能看到一家东北菜馆，所以，老板换了店招，认准才是她们家的。

现在的店要小一些，但环境也好了些，里头还有空调，二层还有一个大包间。一层五六张桌子，我们选了最靠里的位置，不一会儿，就客满了，还陆陆续续的来了好几拨客人，见没了位置，悻悻而归。

本来，我们是提前一天就要来聚的，老板建议不要，说好些东北过来的食材还没到。比如这个招牌的大马哈鱼，就是来自松花江的。这里是论锅卖的，一锅288元，一只大马哈鱼重近6斤，还标配的五花肉和豆腐，一桌八人，吃起来量也够。

木炭、铁锅、秘制的酱料、整条的大马哈鱼盘旋在锅中，再让老板贴几个纯正的玉米面儿，这场景，让我想起了那年冬天去沈阳，现在，不出厦门，也能感受铁锅炖鱼的东北味儿，过瘾。

鱼肉入味很深，口味稍重的小伙伴一定特别喜欢，豆腐和五花肉带来满满的惊喜，鼓起来的玉米面儿蓬松松的，绵软软的，口感很赞。

除了主菜铁锅炖，等，也都是满满的东北味儿。特别是锅包肉，上桌时，一定要趁热入口，酥酥的、脆脆的、酸酸的、甜甜的，停不下来嘴哦。蘸酱菜很粗犷，但绝对地道，红肠推荐哦。

明发的宵夜江湖，竞争是相当激烈了，何记能在这里开这么多年，除了食材新鲜口味地道，还有一些自家的特色，比如爽滑的、香浓的、肥而不腻的以及辣口却有惊喜，都值得一试。

有人说，给东北人一只铁锅，就能炖了整个人间！简单直接、粗犷过瘾，或者，这就是为哈东北菜受人喜欢的原因吧。人均60元左右，就可以吃得超级过瘾了，性价比不错哦！老铁们，想念东北铁锅炖的，可以约了。