#头条创作挑战赛#鸡肉是生活中非常受大家欢迎的一种食材，而且它的价格也比较的划算，所以大家都喜欢，用它可以做出很多很好吃的美食，有烤的，烧的，凉拌的，炸的，蒸的，炖汤的，每一种做法都非常好吃，想想都要流口水了。 大家好，我是美食胡先生，一个专业的美食爱好者，如果你跟我一样喜欢自己在家做美食，也喜欢吃各种美食，记得一定要关注支持一下。今天要跟大家分享的这道美食叫作辣子鸡丁，吃起来麻辣鲜香，鸡肉外酥里嫩，真的是越吃越想吃，喜欢的朋友请看下面的具体做法！ 第一步：准备食材，新鲜鸡腿两个，小葱两根，生姜大蒜适量，干辣椒段适量，干花椒适量，白芝麻适量盐接着把需要清洗的食材清洗干净备用！ 第二步：将鸡腿去骨，把鸡肉剁成大小均匀的块，放入碗中码味，适量料酒，盐，生抽，胡椒粉，然后用手抓匀腌制备用，这个时候我们继续把需要改刀的食材准备好，生姜大蒜切成颗粒放入碗中备用，小葱把葱白切颗粒和生姜大蒜放一起，葱叶切成两三厘米左右的段单独放在一边。 第三步：开始制作，首先起锅烧油，根据鸡肉的多少倒入适量食用油，油温烧至六成左右的时候慢慢放入鸡块，用勺子搅散，不要粘在一起了，把鸡肉炸至定型之后用漏勺捞出，这个时候可以适量加大火力，把油温升高，再把鸡肉倒进去复炸，炸熟炸至表皮金黄之后再捞出控油，锅留底油，倒入葱姜蒜，花椒和干辣椒，炒香之后倒入炸好的鸡块，适量白芝麻，继续翻炒，把辣椒和鸡肉炒香，然后调入味道，适量盐，白糖，鸡精味精和准备好的葱段，继续翻炒至调料完全融入之后即可起锅装盘，一道麻辣鲜香的辣子鸡丁即成！ 看完这道美食的制作方法之后你们动心了吗？反正我是想想口水都要流出来了，喜欢的朋友们赶紧试试吧，美食和你只差一步之遥。 看完之后喜欢的朋友记得点赞关注支持一下哦，下期美食作品继续与你不见不散！