近些年来，预制菜概念被很多人熟知，预制菜似乎也即将成为新兴业态被食品行业青睐。而且，一些专家、商家，甚至一些主流媒体也在推崇和宣扬预制菜，意欲让更多人接受预制菜。但是，预制菜能让人放心吗？

一年一度的3.15晚会，又给我们更多人增添了对“预制菜”的阴影。话说，预制菜“梅菜扣肉”竟然用的是3块钱一斤的槽头肉！

那么，什么是槽头肉？

槽头肉是指猪头与驱赶连接部位的肉，也就是我们常说的“血脖子肉”，据称这也是猪肉中公认品质差价格低的部位。其中还有大连淋巴结，脂肪瘤和甲状腺，有人也称其为“淋巴肉”。

我们消费者被蒙在鼓里，但很多商家却很清楚，并表示用处理不赶紧的劣质槽头肉做梅菜扣肉预制菜，早已是公开的秘密。安徽的以为猪肉批发商获得更直接，槽头肉其实都是淋巴，都不能吃！

就连其中一家涉事预制菜企业负责人都表示“我不吃带甲状腺体的肉”。但是，他们的产量和销量都很客观。这些企业负责人表示：产销两旺，一年到头从早到晚忙个不停！

看到3.15晚会曝光的生产梅菜扣肉场景，让很多舆论触目惊心。我们的食品健康该如何保障？梅菜扣肉如此，那么，其他预制菜或半成品成品食品有如何？很多网友表示，类似这类缺乏社会责任心，没有一点点良知的企业和负责人，应该对其顶格处理，让他们吸取惨痛教训才行。

近些年来，有人推崇和宣扬“预制菜”，对很多上班族来说，预制菜省时省力又美味，认为这应该是更多人的生活方式。但是，前提是预制菜得让老百姓放心才行。如果3.15曝光事件频发，包括梅菜扣肉和淀粉肠等关注事宜，那些人还有勇气继续推崇宣扬预制菜？更有人一度支持预制菜进校园，这也能行？

谁还敢接受预制菜，谁还敢吃预制菜？

当然，并不是所有的预制菜都这么不堪，毕竟，大多数的还是良心企业。但是，作为消费者，我们又怎么能尽早发现和拒绝问题企业和问题食品？

一个消费者看不到原料，只能听生产和销售商家宣传的食品，着实让人很难放心。预制菜等食品生产商，应该接受怎样的监督，监管部门和人民怎么样对他们监督，这关乎群众食品安全，身体健康，必须关注。

我们不能让生产厂家自己监管自己，自己给自己的产品贴合格证。质检必须是第三方或监管部门介入才行。只有让不是他们自己的人的人把好产品原料关，出厂关，才有可能让食品安全更有保障，也才能让这种企业和生产作坊到3.15才能被曝光出来。