就淮北地区来说，十月份天气还不算冷，一般年份虽然到了霜降节气，还不会下霜，到十一月的立冬节左右为初霜期。所以利用十月份温凉气候，可以种些耐寒蔬菜，在元旦春节期间采收上市。下面就与大家聊聊还可以种植哪些蔬菜，在种植技术上应注意哪些问题。

一、菠菜、芫荽

菠菜、芫荽称得上真正耐寒蔬菜，种子在4摄氏度时就可发芽，发芽最适温度为15～20摄氏度，尖叶菠菜和一般芫荽有3片真叶以上植株，可在零下10摄氏度的情况下正常越冬。因此说菠菜、芫荽在10月种植可以说非常适时。在种植时要注意以下几个问题：一是注意选择适宜的种子，菠菜和芫荽种子有耐寒性强弱之分，10月份种植应选择耐寒抗冻品种。

二是要催芽播种，这样可以缩短种子出苗的时间，使种子早出苗。催芽方法是用35摄氏度的温水浸种2个小时，再转入室温度条件下浸种12～20个小时，捞出沥干水用布袋装起来，在保湿情况下置于室温条件下进行催芽，每天冲洗一次。待种子有70％的露白时，进行播种。

三是播种时土壤湿度适中，并施足底肥，这是种及时出苗，幼苗健壮生长的基础。播种后及时在地表覆盖废地膜或秸秆保温保湿，使种子在湿润的环境中早出芽。当种子有60％顶土后，及时撤去覆盖物，防产生高脚苗。

四是出芽不要急着浇水，待真叶展露后再浇小水，防浇大水泥土於心。

二、莴笋定植

十月中、下旬定植过冬莴笋，春季收获。定植时应注意的问题：一是使用的苗子必须具有4～5片叶，苗龄45～50天。若苗太小不抗冻，大苗年后易产生早苔。二是定植地施底肥以有机肥为主，不宜施过多氮肥，否则会使植株徒长。三是移栽时以带土定植为好，栽的深度以不压菜心为度。四是定植后及时浇水压根，在苗成活前保持土壤水分，但不宜浇水过多。

三、洋葱定植

洋葱定植时应在10月下旬，离越冬期45天左右，使用的苗子苗龄50左右，定植时间不能过早，早了春季易抽苔，在定植时，要注意大小苗分开栽，防大苗欺小苗。越冬前用土杂肥培根或撒施碎秸秆防冻。

四、小青菜

该菜为叶类速生菜，出苗快，土壤墒情好，在10月播种3天即可出苗30天即可采收。在播种时应注意几点：一是土壤疏松肥沃，每亩要施有机肥4方，尿素20斤，复合肥40斤。土壤要深耕30厘米左右，使土细碎无坷垃，利于菜籽出苗。二是土壤水分充足，如土壤水分不足可先造墒，待土壤可以播种时再播种，不能播后浇水，以免表土干裂影响出苗。三是出苗后不能急着浇水，等真叶展露后再浇小水。

五、荠菜、面条菜

这两种菜为野菜，十月份播种，开春后采收。两种菜籽较小不需浸种，以干籽播种为好。播种时应注意密度，不宜过密，密了植株小，以稀植菜棵长的大，产量高。

六、甘蓝、花椰菜定植

这两种菜在十月下旬定植，壮苗越冬春季收获。在移栽时应注意的问题是：一是定植时间在10月25日开始至下月上旬均可，把握住在越冬前有45～50天左右的有效生长期，不宜过早栽种，防出现早苔。二是大小苗分开栽，不能混栽。三是越冬前要施土杂肥，中耕及浇水，确保植株安全越冬。